Соус ткемали с базиликом
Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 50 кКалл.
Соус "Ткемали" - потрясающе вкусный соус, который обычно подают к мясным блюдам. Готовится он с добавлением ароматной кинзы. Но у меня в семье не все любят кинзу, поэтому я заменяю ее на базилик. Возможно вам будет интересен рецепт соуса ткемали из терна, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт соуса ткемали с базиликом
Готовят его из кислых слив сорта "Ткемали" с добавлением кинзы, укропа, петрушки и омбало (блошиной мяты). Знаю, что грузины трепетно относятся к идентичности рецептов своей кухни, но что же делать, если вкусного соуса к мясу хочется. Поэтому я использую кислую алычу и мяту. Вот рецепт, как приготовить соус ткемали с базиликом, адаптированный под наш вкус и наличие местных травок.
Ингредиенты
- Алыча — 1 кг
- Вода — 50 мл
- Сахар — 200 г
- Соль — 1 ст.л.
- Базилик — 1 Пучок
- Укроп — 1 Пучок
- Петрушка — 1 Пучок
- Масло растительное — 4-5 ст.л.
- Перец жгучий — По вкусу
Как приготовить
Подготовьте алычу: удалите у нее плодоножки, промойте под холодной водой, сложите в кастрюлю с толстым дном и добавьте немного воды.
Доведите до кипения и проварите до тех пор, пока алыча не разварится. Здесь все зависит от спелости алычи. Это займет 15-20 минут.
Откиньте алычу на дуршлаг (или сито). Если алыча сочная, то сольется много сока, при этом я оставляю половину сока, а остальную часть использую для варенья. Алычу немного остудите и протрите. В дуршлаге останутся только косточки и кожица.
Добавьте в пюре из алычи сахар, соль. Обязательно попробуйте сейчас на сладость, т. к. алыча при варке становится очень кислой! При необходимости добавьте сахар. Проварите на медленном огне 5 минут, помешивая.
Измельчите зелень, чеснок и перец. Добавьте их в соус, а затем еще 5 минут проварите.
Разлейте готовый соус по стерилизованным баночкам, а сверху налейте растительное масло, закрутите крышки. Выход 0,5л. Храните соус в прохладном месте.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус ткемали классический. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Vera, соус ткемали с базиликом делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Первый раз делала соус ткемали с базиликом.
получилось то, что нужно!
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант соуса ткемали с базиликом
Vera, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Спасибо огромное за рецепт соуса ткемали с базиликом!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Рецепт соуса ткемали с базиликом очень классный, хочу еще попробовать соус ткемали в мультиварке.
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Отлична идея!
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Мой парень просто обожает соус ткемали с базиликом))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Vera, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Просто фантастика!!!
наконец соус ткемали с базиликом приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Vera!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Мой любимый человек очень любит соус ткемали с базиликом и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Vera, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
ДА!!! Vera, огромное спасибо, за рецепт соуса ткемали с базиликом.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…