Суп из цуккини с карри

Благодаря добавлению карри в этот суп, вкус кабачков становится более явным, более приятным.

1.

Нагреть масло в большой кастрюле.

Обжарить лук, помешивая, в течение 3 мин, пока овощи не будут мягкими.

2.

Добавить бульон, цуккини и карри, а также щепотку соли, если бульон не соленый.

Довести до кипения, снизить огонь, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 25 мин, пока овощи не станут мягкими.

3.

Дать супу слегка остыть, затем перелить в кухонный комбайн или блендер.

Взбить суп в пюре.

4.

Вернуть суп в кастрюлю и добавить сметану.

Разогреть на медленном огне (не доводить до кипения).

5.

Приправить, если нужно, разлить по тарелкам и подавать.

На заметку

Для основы этого супа бульон можно приготовить из кубика.

В таком случае возможно понадобится добавить еще сметаны.

Суп хорошо замораживается, но замораживайте его без сметаны, добавьте ее перед тем, как подавать на стол.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус карри с креветками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.