Домашний майонез на оливковом масле и лимоне

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 282 кКалл. Нам понадобится Миксер.

Фото готового рецепта домашнего майонеза на оливковом масле и лимоне

Рецепт домашнего майонеза на оливковом масле и лимоне

Общее время: 45 мин
Рецепт на: 12 порций
Калорий: 282 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская

Лучше использовать все сразу. Если же вы планируете хранить майонез в холодильнике (но не более суток!!!), вбейте в него 1 столовую ложку кипяченой воды!

Ингредиенты

Яйцо куриное 2 шт.
Соль по вкусу
Дижонская горчица 1 столовая ложка
Перец черный молотый по вкусу
Лимон 1 шт.
Оливковое масло 350 мл

Специальное оборудование:

Миксер

Как приготовить

За два-три часа до приготовления майонеза вынуть яйца из холодильника они должны быть комнатной температуры.

Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся.

В большой миске, лучше всего при помощи электрического миксера, растереть яичные желтки, горчицу, соль и перец.

Добавить 1 столовую ложку сока лимона, и взбить массу до гладкости.

Затем, постепенно, тонкой-притонкой струйкой, начать вливать оливковое масло, при этом надо постоянно взбивать смесь, не останавливаясь. Таким образом надо влить 1/3 всего масла.

Если масса становится слишком густой, по чуть-чуть добавляйте лимонный сок. Но имейте ввиду, что он уйдет у вас не весь, а то перекислите.

Продолжать уже быстрее добавлять масло и постоянно взбивать массу, пока она не станет крепкая и густая.

Попробовать майонез на соль, если надо присолить.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить домашний майонез за минуту. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.