Тартар из говядины с кимчи

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 646 кКалл.

Рецепт тартара из говядины с кимчи
Фото готового рецепта тартара из говядины с кимчи

Говяжью вырезку для тартара нужно выбрать максимально внимательно она должна быть свежей. Оставшийся после праздника тартар можно пожарить как бургер или в виде фрикаделек. Возможно вам будет интересен рецепт тартара домашнего, напишите, что думаете.

Рецепт тартара из говядины с кимчи

  • Общее время:  40 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  646 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Французская

Говяжью вырезку для тартара нужно выбрать максимально внимательно она должна быть свежей. Оставшийся после праздника тартар можно пожарить как бургер или в виде фрикаделек.

Ингредиенты

  • Говяжье филе 1 кг
  • Лук-шалот 100 г
  • Соус кимчи 50 г
  • Яйцо куриное 5 шт.
  • Оливковое масло 200 мл
  • Апельсины 1/2 шт.
  • Темное кунжутное масло 50 мл
  • Рыбный соус 5 мл
  • Кинза 30 г
  • Сладкий перец 2 шт.
  • Петрушка 20 г
  • Зеленый лук-резанец 20 г

Как приготовить

Говядину очистить от пленок, нарезать тонкими ломтиками, а потом мелко порубить острым ножом. Лук-шалот нарезать очень мелко, а красный сладкий перец кубиками со стороной примерно 2-3 мм. Кинзу, петрушку и зеленый лук мелко нарубить.

В миксере смешать пять яичных желтков с рыбным соусом и приправой кимчи. Постепенно вливая в смесь тонкой струйкой оливковое масло, превратить ее в густой соус по текстуре чуть жиже майонеза.

Вбить в соус кунжутное масло, цедру и сок половины апельсина и перемешать мясо с соусом, зеленью, шалотом и сладким перцем. Посолить, если нужно: и в приправе кимчи, и в рыбном соусе достаточно соли может, дополнительно ее и не понадобится.

Подавать с поджаренными хлебными тостами и печеной картошкой.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тартар из говядины с каперсами и помидорами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

19 отзывов о рецепте

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
rutse1971
rutse1971

Сделала тартар из говядины с кимчи всё было очень вкусно отличный рецептик

ilowhelse1976
ilowhelse1976

Soupis1981, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
тартар из говядины с кимчи приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

diana97
diana97

Мой парень просто обожает тартар из говядины с кимчи))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

Лирнык Маня
Лирнык Маня

Попробую приготовить тартар из говядины с кимчи.

lida87
lida87

Soupis1981, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!

ilinof
ilinof

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

eradsen
eradsen

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

Дерябин Лиза
Дерябин Лиза

Ни разу не пробовала тартар из говядины с черешней realcooks.ru/sousy/sous-tartar/tartar-iz-govyadiny-s-chereshnei, но думаю, будет вкусно.

Нюта Щетинина
Нюта Щетинина

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы тартар из говядины с кимчи готовили 5 получила т.к. всё знала)))

Соня Пыляк
Соня Пыляк

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем тартар из говядины с кимчи пробовать))))

yoticeyh
yoticeyh

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

olesya71
olesya71

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

Адушкина Анюта
Адушкина Анюта

Сегодня приготовила, получилось тартар из говядины с кимчи не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

antar1972
antar1972

Soupis1981, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

saldalal
saldalal

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

liza71
liza71

Девочки, тартар из говядины с кимчи объедение.
Супер рецепт!
soupis1981, большое спасибо!!!

Татьяна Солодовникова
Татьяна Солодовникова

Soupis1981, рецепт тартара из говядины с кимчи замечательный!
Спасибо!

filipovich_84
filipovich_84

Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!

Гонопольская Инга
Гонопольская Инга

Столько нового узнала про тартар из говядины с кимчи!
Спасибо!!