Тартар из говядины с соусом

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 1058 кКалл. И все это мы будем измельчение.

Рецепт тартара из говядины с соусом
Фото готового рецепта тартара из говядины с соусом

Видео рецепт

Рецепт тартара из говядины с соусом

  • Общее время:  15 мин
  • Рецепт на:  5 порций
  • Калорий:  1058 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Французская
  • Способ приготовления:  Измельчение

Тартар из говядины с соусом (tartare de boeuf)

Ингредиенты

  • #Говядина (свежая) 1 кг
  • Корнишоны (маленькие) 10 шт.
  • Каперсы 5 ч.л.
  • Лук шалот (тонко нарезанный) 3 шт.
  • Петрушка (свежая) 1/2 пучок
  • Масло оливковое extra virgen
  • Соль
  • Перец (черный молотый)

Для соуса:

  • Вустерский соус 1 ч.л.
  • Масло арахисовое 200 мл
  • Яйца куриные 1 шт.
  • Горчица (острая) 1 ст.л.
  • Уксус винный 3 ст.л.
  • Кетчуп 200 г
  • Табаско 1 ч.л.

Как приготовить

1.

Нарежьте корнишоны маленькими кубиками.

Вымойте и высушите петрушку, оборвите листики и мелко порубите.

2.

Смешайте Кетчуп с Табаско.

3.

Приготовьте соус:

Отделите белок от яичного желтка.

В пиале смешайте желток с горчицей, винным уксусом, солью и перцем.

Затем добавьте вустерский соус и арахисовое масло.

Смешивайте все ингредиенты до тех пор, пока масса не загустеет до консистенции майонеза.

4.

Пропустите мясо через мясорубку (используйте крупную сетку).

5.

Распределите мясо по 5-ти тарелкам, полейте небольшим количеством оливкового масла.

Сверху на каждую тарелку выложите лук-шалот, петрушку, каперсы и корнишоны.

6.

Подавайте с приготовленным соусом или с соусом из Кетчупа и Табаско.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тартар из говядины с каперсами и помидорами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

6 отзывов о рецепте

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
berri_70
berri_70

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

Дерябин Лиза
Дерябин Лиза

Отличный рецепт! Спасибо, Строевая. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

idreanio
idreanio

Рецепт тартара из говядины с соусом понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

svetlana84
svetlana84

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

kalyuzhnaya_83
kalyuzhnaya_83

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

edyanc1988
edyanc1988

Строевая, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!