Соус ткемали с грецкими орехами
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 92 кКалл.
Основой соуса ткемали являются сливы или алыча. Кроме традиционных ингредиентов, можно добавить немного грецких орехов (для аромата и приятного послевкусия). Соус идеально подходит к мясным блюдам! Возможно вам будет интересен рецепт соуса ткемали к мясу, напишите, что думаете.
Рецепт соуса ткемали с грецкими орехами
Мне кажется, что это очень доступный и простой рецепт приготовления соуса ткемали с грецкими орехами. Насчет орехов в некоторых рецептах сказано, что их следует предварительно растолочь в ступке вместе с солью, чесноком и перцем. Отделившееся масло слить, а орехи добавить в соус. Я поступил проще, просто измельчив их в ступке и добавив к остальным ингредиентам. Если будете готовить соус на зиму, варите соус подольше. Удачного приготовления!
Ингредиенты
- Алыча — 1 кг
- Чеснок — 1 шт. (головка)
- Соль — 2 ч.л.
- Сахар — 3 ч.л.
- Кориандр — 1 ч.л.
- Перец жгучий — 1 шт.
- Зелень — По вкусу (укроп, кинза и мята)
- Имеретинский шафран — 1 ч.л.
- Грецкие орехи — 2-3 шт. (измельченные)
Как приготовить
Алычу засыпьте в кастрюлю, влейте воду, чтобы покрыть плоды. Варим где-то 15 минут, затем перетираем алычу через сито, чтобы получилось пюре. Косточки удаляем. Жидкость, в которой варилась алыча, не сливайте.
В чашу блендера кладем: очищенный чеснок, измельченные грецкие орехи, кориандр, измельченную зелень, соль, сахар и очищенный жгучий перец. Измельчаем все до однородного состояния.
Добавляем пюре из алычи. Повторно измельчаем до однородности.
Перекладываем получившуюся массу в кастрюлю, добавляем чуть-чуть жидкости, в которой варилась алыча. Кипятим на медленном огне около 10 минут.
Раскладываем соус по стерилизованным баночкам. Даем соусу остыть, после чего прячем в холодильник.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус ткемали с аджикой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
18 отзывов о рецепте
Сегодня приготовила соус ткемали с грецкими орехами,очень вкусно!
Цвигунова ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Цвигунова, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Я еще не готовила http://realcooks.ru/sousy/sous-tkemali/sous-tkemali-iz-kryzhovnika. Вкуснятина необычная.
Будем пробовать!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Спасибо, Цвигунова!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим соус ткемали с грецкими орехами как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Пасиба))
по рецепту делаю))
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю соус ткемали с грецкими орехами.
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А соус ткемали с грецкими орехами обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Ох, какая вкуснятина!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Спасибо!
соус ткемали с грецкими орехами теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Я приготовила соус ткемали с грецкими орехами для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А соус ткемали с грецкими орехами не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Цвигунова, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается соус ткемали с грецкими орехами!!!
Буду делать 3-й раз!