Соус ткемали с красной сливой
Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно пятьдесят порций. Готовое блюдо содержит около 269 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол.
Для приготовления ткемали используют алычу. Она тоже красная, но на постсоветском пространстве слива больше распространена. Поэтому покажу, как приготовить соус ткемали с красной сливой. Возможно вам будет интересен рецепт соуса ткемали из красной сливы, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт соуса ткемали с красной сливой
Сейчас сезон сбора урожая, поэтому данный рецепт легко воплотить в жизнь. В результате вы получите вкусный и полезный соус к мясным и куриным блюдам, а также овощам. Слива в сочетании со специями дает очень тонкий вкус и изумительный аромат.
Ингредиенты
- Слива — 2,5 кг
- Уксус — 200 мл
- Сахар — 5 ст.л. (может понадобится больше)
- Помидоры — 500 г
- Болгарский перец — 6 шт.
- Соль — 1-2 ст.л.
- Острый жгучий перец — 1 шт.
- Чеснок — 12 Зубчиков
- Специи — 2 ст.л.
Как приготовить
Сливу промоем и удалим косточки, хвостики. Очистим несколько болгарских перчиков. Нарежем удобно. Так же очистим острый жгучий перец. Добавим нарезанные помидоры.
Все эти овощи и сливу пропустим через мясорубку. У нас получится "рябая" жидкая масса. Довольно непонятного цвета. Не переживайте. Сейчас все исправится.
Ставим кастрюлю с массой на небольшой огонь и даем закипеть. Варим 30 минут. Кастрюлю накрывать крышкой нельзя, время от времени нужно помешивать массу, чтоб нижние слои соуса не подгорели. Соус приобретет бордовый цвет. Он уварится сильно и уменьшится в объеме. Теперь добавьте в соус специи (молотый кориандр, черный перец, паприку, орегано, эстрагон, другие). Добавьте уксус, несколько ложек сахара, немного соли. Выдавите через пресс чеснок. Варите около минуты.
Разлейте соус по стерильным банкам и закатайте крышки.
Вот великолепный соус и готов. Вы сможете им полакомится даже зимой, когда слив уже нет.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус ткемали из терна. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
19 отзывов о рецепте
Я уже сделала соус ткемали с красной сливой.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Спасибо, буду попробовать)))
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Еще ни разу не готовила соус ткемали классический realcooks.ru/sousy/sous-tkemali/sous-tkemali-klassichesky, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Мальгинова, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить соус ткемали с красной сливой по этому простому рецептику.
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Мальгинова
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Ух ты! Как красиво и просто!
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Мальгинова, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт соуса ткемали с красной сливой!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Искала рецепт соуса ткемали с красной сливой и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Готовила вчера соуса ткемали с красной сливой по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Прикольно получилось класс!!!