Суп журек

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 227 кКалл.

Рецепт супа журек
Фото готового рецепта супа журек

Польская кухня всегда считалась особенной, ведь в ней гармонично соединяются рецепты славянских и европейских блюд. Особенно заметно это в разнообразии первых блюд. Супы из лимона, крупники, рассольники и борщи тут очень вкусные. К слову о борщах, вместе с традиционным свекольным поляки варят белый с грудинкой и колбасой. Только называют его супом.

Способов приготовления супа «Журек» большое количество. Какой бы вы ни выбрали, строго придерживайтесь советов. Экспериментам тут не место. Первое отличие от традиционного супа — закваска из ржаной муки. Что касается остальных, вы легко поймете в ходе приготовления. Возможно вам будет интересен рецепт супа по-королевски, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт супа журек

  • Общее время:  1 ч 20 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  227 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Суп — обязательное составляющее ежедневного меню. Говорят, что теплую жидкую пищу нужно употреблять хотя бы раз в день. Это не только способ согреться в холодную пору, но и улучшить пищеварение и самочувствие. Сохраните оригинальный рецепт приготовления супа и расскажите тем, кто любит такую неприхотливую еду.

Ингредиенты

  • Вода 700 мл
  • Ржаная мука 0,5 стак.
  • Хлеб 20 г
  • Чеснок 5 зуб
  • Гвоздика 5 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Колбаски 300 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Лук 3 шт.
  • Майоран 0,5 ч.л.
  • Подсолнечное масло 3 ст.л.
  • Морковь 2 шт.
  • Черный перец (горошком) 5 шт.
  • Петрушка 1 пуч
  • Укроп 1 пуч
  • Копченая свиная грудинка 300 г
  • Сметана 250 г
  • Соль 2 щеп
  • Яйцо 4 шт.

Как приготовить

Начните приготовление супа с закваски. Залейте ржаную муку кипятком (550 мл). Соединяя эти продукты, постоянно помешивайте их. Так в закваске не будет комочков. Добавьте кусочек хлеба и 1 зубчик чеснока. Накройте смесь крышкой. Оставьте на 5 дней в теплом месте. После закваску нужно процедить.

Положите в глубокую кастрюлю 1 неочищенную луковицу, сырые колбаски, 1 очищенную морковь, перец, гвоздику и лавровые листики. Залейте всё водой. Варите так в течение 30 минут. Посолите по вкусу.

Очистите и измельчите остальной лук. Поджарьте на подсолнечном масле в течение 5 минут. Измельчите оставшуюся морковь. Добавьте ее к луку и жарьте еще 5 минут. Туда же отправьте 0,5 ч. л. майорана и 2 зубчика измельченного чеснока. Выждите 1 минуту.

Нарежьте грудинку кубиками. Перенесите ее к овощам на сковороде. Жарьте еще 5 минут.

Достаньте готовую колбасу и лук из кастрюли. Нарежьте мясо кружочками.

Очистите картофель. Нарежьте кубиками. Отправьте овощ в бульон. Варите 15 минут. Пересыпьте в кастрюлю содержимое сковородки. Варите 10 минут. Вылейте в суп закваску. Варите еще 5 минут.

Добавьте в суп 2 измельченных зубчика чеснока. Выждите 4 минуты.

Отдельно сварите яйца. Перед подачей добавьте половинку яйца в каждую порцию, вместе с измельченным укропом, петрушкой, ложкой сметаны и кусочком колбасы.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп д'артаньян. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

12 отзывов о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
ulyurded
ulyurded

Спасибочки за вкусняшку

eransi1990
eransi1990

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

Катарина Мешкова
Катарина Мешкова

У меня мама так готовила суп, а я люблю куриный суп.

aldasin1974
aldasin1974

Я еще не делала супчик, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

etsilil
etsilil

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

Катарина Леманн
Катарина Леманн

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

Лиля Бабух
Лиля Бабух

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

elyonti1979
elyonti1979

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем супчик пробовать))))

Агапова Надя
Агапова Надя

Peded, спасибо огромное за рецепт супчика!
делаю уже 5-й раз!

orenedime
orenedime

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

polina
polina

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

edoutou2002
edoutou2002

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.