Домашний маскарпоне

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 8 ч 30 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 514 кКалл. Нам понадобится Термометр для духовки, Пресс ручной для цитрусовых.

Рецепт домашнего маскарпоне
Фото готового рецепта домашнего маскарпоне

Рецепт домашнего маскарпоне

  • Время подготовки:  8 ч
  • Общее время:  8 ч 30 мин
  • Рецепт на:  2 порции
  • Калорий:  514 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Итальянская

Ингредиенты

  • Сливки 20%-ные 2 стак.
  • Лимонный сок 1 столовая ложка

Специальное оборудование:

Термометр для духовки, Пресс ручной для цитрусовых

Как приготовить

Сливки вылить в небольшую кастрюлю. На медленном огне, при постоянном помешивании, довести сливки до температуры 82-85 C. Поддерживая такой температурный режим, варить сливки, помешивая, примерно 3 минуты.

Спустя 3 минуты добавить в сливки лимонный сок. Продолжать варить сливки также постоянно помешивая еще 3 минуты. Когда масса будет напоминать густой крем, снять с огня и остудить до комнатной температуры, около 20-30 минут.

На этом этапе приготовления главное внимательно следить за тем, как меняется консистенция, и не передерживать сливки на огне.

Над кастрюлей установить небольшой дуршлаг или сито и застелить его марлей, сложенной в три слоя. Охлажденный маскарпоне выложить на марлю, прикрыть ей сверху сыр и убрать в холодильник на ночь.

На утро жидкость необходимо слить, а отстоявшуюся массу размешать и дать ей постоять в холодильнике еще один-два дня за это время сыр приобретет нежный, насыщенный вкус.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тарт с маскарпоне и персиками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

17 отзывов о рецепте

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
ertiso
ertiso

Колеватова, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

nadya
nadya

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Колеватова, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

dilis
dilis

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

Штомпель Лиля
Штомпель Лиля

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

orsout
orsout

Я делала домашний маскарпоне к приезду родственников.Все съели!!!

dubakina_85
dubakina_85

А реально это кто-нибудь готовил?

Левкина Лиса
Левкина Лиса

А мы так готовим хот-дог домашний.

Анастасия Черногузова
Анастасия Черногузова

Я делала домашний маскарпоне по рецепту Колеватова, мне понравилось.
Даже брату, который домашний маскарпоне не любит,понравилось!

soupis
soupis

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с домашним маскарпоне много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

inga91
inga91

Я уже сделала домашний маскарпоне.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

ilorenea1987
ilorenea1987

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

ummirtit1980
ummirtit1980

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

idintast
idintast

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Колеватова.

rutse1971
rutse1971

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

mirvoda_73
mirvoda_73

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

Лиля Бабух
Лиля Бабух

Колеватова!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

ideato
ideato

Кульно