Бутерброд с горчичной селедкой и свеклой

В кастрюлю влить уксус и полстакана воды; добавить сахар, душистый перец, гвоздику, горчичные семена, разрезанную пополам четвертинку луковицы, лавровый лист и черный перец горошком. Отложить три-четыре веточки укропа, а остальное тоже положить в кастрюлю. Довести маринад до кипения и варить, помешивая, пока не растворится сахар. Тогда накрыть крышкой, убавить огонь и варить еще тридцать минут.

Остудить маринад и подержать сутки в холодильнике, а потом процедить через мелкое сито.

Тем временем отварить свеклу в подсоленной воде до готовности минут сорок. Тогда вытащить ее из воды, снять кожицу и нарезать мякоть на кубики со стороной сантиметр-полтора. Залить свеклу маринадом, накрыть и поставить в холодильник мариноваться на сутки.

Филе сельди нарезать на кусочки размером сантиметр-полтора.

Смешать горчицу, сметану, два вида сахара мелкий гранулированный и коричневый, мелко нарубленный лук и оставшийся укроп, обсушенные и измельченные горошины зеленого перца. Влить столовую ложку воды, перемешать. Затем добавить нарезанную селедку и снова аккуратно перемешать. Поставить в холодильник на два часа.

Намазать маслом каждый кусок хлеба, а сверху выложить селедку и маринованную свеклу.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить запеченый бутерброд с рыбой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.