Голубцы по-украински
Простой рецепт украинской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 92 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на праздничный стол.
Варианты приготовления голубцов разные, но всегда это - великолепное и вкусное блюдо из капусты и фарша с рисом. Готовятся голубцы по-украински в домашних условиях традиционным способом, с соусом. Возможно вам будет интересен рецепт мини-голубцов, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт голубцов по-украински
Голубцы очень распространены в Украине, России и Молдавии. В Болгарии их называю иначе - "сарми", а в Румынии - "сармале". В Азербайджане есть идентичное блюдо, но в качестве листа используется не капустный лист, а виноградный и называется блюдо "долма". Вкуснее всего голубцы получаются из молодой капусты, но готовят их круглый год и украшают этим блюдом даже праздничный стол.
Ингредиенты
- Капуста — 1,5 кг
- Фарш — 500 г
- Рис — 150 г
- Томатная паста — 30 г
- Специи и соль — По вкусу
- Лук — 1 шт.
- Мука — 1 Щепотка
Как приготовить
1. Раньше считалось, что голубцы - это исконно русское блюдо, но с веками это мнение изменилось. Сегодня голубцы по-украински в домашних условиях готовят очень часто и даже на праздничные столы. В деревнях ни одна свадьба не обходится без этого блюда, а в качестве начинки повар выбирает все, что угодно: мясо, овощи, фасоль, творог, грибы, рис, рис с мясом и т. д.
2. Готовим листья. Для этого опускаем качан в подсоленную воду и варим его на среднем огне. Затем вытаскиваем и снимаем нужно количество листьев. При необходимости опускаем его снова в кипяток и проделываем ту же процедуру.
3. Тем временем отвариваем рис, после чего смешиваем его с фаршем, солим и приправляем по вкусу. Хорошо сочетаются с начинкой смеси перцев, кориандр и чеснок.
4. Заворачиваем каждый лист с начинкой конвертом и складываем в кастрюлю, в которой будут тушиться голубцы. Отдельно делаем соус: пережариваем лук и морковь, добавляем томатную пасту и заливаем водой. Доводим до кипения и заливаем соусом голубцы. Ставим тушиться на средний огонь. Готовятся они около получаса.
5. Перед подачей поливаем соусом и сметаной, а также притрушиваем зеленью (при желании). К голубцам подойдет гарнир - картофельное пюре.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить маринованные голубцы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
19 отзывов о рецепте
Голубцы по-украински — просто СУПЕР!!!
А я думала разбираюсь в приготовлении голубцов по-украински:D:D, а здесь такое:)
Спасибо, замечательный рецептик, голубцы по-украински класс!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Супер все получилось
Теперь часто готовлю оригинальные голубцы.
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы голубцы по-украински готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Будем пробовать!
Я голубцы по-украински ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Я никогда не готовила голубцы по-украински — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
В общем, супер!!!
Саша-волшебница!!!
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт голубцов по-украински.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Рецепт просто бомба!!!!
голубцы по-украински готовить просто и не долго!
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)