Паста с чесноком и сальсой из сушеных томатов

Итак, для сегодняшних безоБРАзий нам понадобятся довольно простые продукты:

-1 красный болгарский перец.

-зубчиков 5 чеснока. Если любите погорячее, берите больше.

-2 сушеных чили.

-с 10 вяленыхподсушеных томатов.

-несколько полосок бекона подчеревка

-грамм 100 черных оливок без косточки.

-петрушка. пучек.

-солиперец.

-конечно макаронные изделия. В данном случае это спагетти.

Берем томаты.

Мы можем купить томаты или украсть в ближайшем хорошем супермаркете, но....Для экстремальных поваров это слишком просто. Когда в первый раз столкнулся с сушеными помидорами, постарался вникнуть в вопрос. поузнавал и выбрал для себя этот рецепт. Он простой и выходит архивкусно.+ возможность модифицировать и настраивать рецепт под конкретного пользователя....

Итак. берем килограмма 2 томатов. Вкусных, мясиситых и сладких. Я делаю запасы на зиму, ибо зимой у нас вкусных помидоров почти нет.

-пучек базилика, петрушки. Можно кинзы. Солиперец.

-Берем противень и затягиваем его фольгой. Смазываем подсолнечным маслом.

-Режем помидоры на четвертинки.

-зелень шинкуем мелко мелко.

-помидоры солим, перчим, и аккуратно посыпаем рубленой зеленью

-Ставим в духовку при 80-100 градусах на 2 часа.

-Дальше открываем и периодически смотрим, какое состояние Вам необходимо. Я люблю с мякотью. Некоторым может понравятся засушенные корочки, которые немного хрустят.

-Выключаем духовку и оставляем содержимое духовки на ночь.

-Достаем банку, кладем на дно пару листиков базилика или другой зелени и заливаем маслом. Кому какого не жалко. Подсолнечного, оливкового.

-Так, продолжаем. Кладем наш болгарский перец в духовку, при 180 примерно и периодически переворачивая запекаем до легкой корочки. Я обычно смотрю, чтобы кожура равномерно стала черной. Смотрите не пересушите.

Можно заглядывать и тестить.

-Берем сковороду, нагреваем масло. Всыпаем рубленый чили и чеснок. Готовим на маленьклм огне до 10 минут. Периодически давим чеснок лопаткой, дабы он пустил сок. Огонь не поднимаем, иначе сгорит.

-Выключаем сковородку и отставляем в сторону.

-Режем бекон

Жарим его. Медленно и аккуратно. На сухой сковороде.

-режем мелко маслины.

-достаем перец из духовки и кладем в полиэтиленовый пакет, приблизительно минут на 10.чистим и режем произвольно.

-в сковороду, где у нас чесночно-перечное масло, добавляем подчеревок, рубленые томаты, маслины и перец. Прогреваем минут 5, после чего прибавляем зелень. готовим несколько минут.

-Дальше все, как обычно. Пока все это готовилось, мы отварили пасту. У меня это спагетти и смешиваем их с соусом. Даем им подружиться несколько минут и подаем. При подаче при желании посыпаем тертым пармезаном или, как люблю я-сухим чесноком.

Все. Приятного аппетита. Блюдо получаемся ярким и острым. Но на то она и сальса.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пасту со свежими помидорами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.