Вареники с капустой и грибным соусом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 5 мин. И получится у нас примерно шестьдесят порций. Готовое блюдо содержит около 194 кКалл.
Вареники с начинкой из свежей капусты. Если не полениться и сварить к ним грибной соус из свежих шампиньонов и сухих грибов - получится маленький праздник живота! Возможно вам будет интересен рецепт вареников с капустой и картошкой, напишите, что думаете.
Рецепт вареников с капустой и грибным соусом
Ингредиенты
- 1 ст.л. масла сливочного
- 1 стак. воды
- 3 стак. муки
- 1 кочан капусты
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 луковица
- 1 ч.л. тмина (по желанию)
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. черного молотого перца
- 50 г сушеных грибов (размочить в стак.е теплой воды)
- 2 ст.л. сливочного масла
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 3 ст.л. жирной сметаны
- 1 ст.л. муки
- по вкусу соль и перец
Как приготовить
Приготовить тесто: 1 стакан воды вскипятить, добавить сливочное масло, растворить в воде, снять с плиты.
В миску просеять муку и лить понемногу воду с маслом, хорошо перемешивая тесто.
Тесто месить до получения эластичной, упругой консистенции. Накрыть и дать постоять 30 минут.
Подготовить начинку: капусту разрезать на четверти, положить в кипящую воду и варить около 15 минут, достать, нашинковать мелко, отжать лишнюю воду.
Лук мелко нарезать и поджарить на масле. Добавить нашинкованную капусту. Приправить тмином, солью и перцем, тушить 10 минут на медленном огне.
Готовое тесто разрезать на несколько частей, раскатать каждую часть в тонкий пласт и вырезать стаканом кружки. Выложить по 1 ч. л. начинки из капусты, залепить края.
Варить партиями по 15 вареников в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут на поверхность, затем еще 5 минут. Выловить шумовкой.
Приготовить соус: замоченные грибы отжать. На сливочном масле обжарить лук до прозрачности, добавить нарезанные шампиньоны и сушеные грибы. Жарить еще 10-15 минут все вместе. Добавить муку, перемешать, влить воду, в которой замачивались грибы, довести до кипения, помешивая. В конце добавить сметану, приправить по вкусу солью и перцем. Варить на медленном огне 5 минут, до загустения.
Готовые вареники вынуть шумовкой, выложить в тарелки, полить грибным соусом.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вареники с вишней и вишневым соусом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
6 отзывов о рецепте
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Рецептик супер!!:)
И как у тебя все получается??? Я пока пробую вареники с творогом и мятно-малиновым соусом приготовить.
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Спасибо огромное за рецепт, caloofaly1988!
вареники с капустой и грибным соусом просто супер.
Все мои подруги делают теперь вареники с капустой и грибным соусом по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Спасибо большое за рецепт вареников с капустой и грибным соусом.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!