Блины на дрожжах и сливках

Дрожжи разведите в половине стакана теплой воды со щепоткой сахара и дайте им начать работать, 5-10 мин - должны появиться пузырьки.

Половину муки разведите в большой миске с 300 мл сливок, добавьте подготовленные дрожжи, размешайте опару до однородности (по густоте должна быть похожа на сметану). Накройте миску чистой салфеткой и оставьте втеплом месте, чтобы опара подошла, 1 ч.

Масло растопите и немного остудите. Уяиц отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром, белки пока отставьте.

Когда опара поднимется, добавьте к ней масло, желтки, оставшиеся сливки ивсыпьте оставшуюся муку.

Тесто хорошо перемешайте и дайте подойти еще раз, 30 мин Белки взбейте в стойкую пену. Добавьте в тесто взбитые белки, аккуратно перемешивая снизу вверх.

Сразу же жарьте толстенькие блины на разогретой и смазанной маслом сковороде, лучше чугунной. Готовые блины складывайте вкастрюлю и держите горячими, под крышкой.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить любимые блины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.