Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 57 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 576 кКалл.

Рецепт закусочных маффинов с муссом из копченого лосося

Фото готового рецепта закусочных маффинов с муссом из копченого лосося

Праздничная закуска для фуршетов и вечеринок. Маффины с горчицей, начиненные и украшенные нежным сливочным муссом с копченым лососем. Этот рецепт выиграл в польском конкурсе "МастерШеф" 2013 года. Фото снято видеокомандой Allrecipes. Публикуется с разрешения автора. Возможно вам будет интересен рецепт маффинов фруктовых, напишите, что думаете.

Рецепт закусочных маффинов с муссом из копченого лосося

Время подготовки: 45 мин
Общее время: 57 мин
Рецепт на: 12 порций
Калорий: 576 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

100 г сливочного масла, растопить
6 яиц
3 ст.л. мягкой горчицы (например Дижонской)
соль и молотый чёрный перец по вкусу
200г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. каперсов (обсушить)
300г сливочного сыра
180г копченой красной рыбы (напр. лосося)
2 ст.л. натурального йогурта или сметаны
цедра 1 лимона
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. мелко рубленого укропа
свежемолотый черный перец, по вкусу
веточки укропа, для украшения

Как приготовить

Духовку прогреть до 170 С.

Взбить месте растопленное (не горячее!) масло и яйца, добавить горчицу, черный молотый перец и соль.

Смешать муку и разрыхлитель, добавить в яичную смесь, перемешать. Добавить каперсы. Вставить бумажные стаканчики в форму для маффинов. Наполнить тестом на 3/4 объема.

Печь 12 минут в разогретой до 170 С духовке, до золотистого верха. Достать из духовки и охладить на решетке, пока делаете начинку.

Для начинки смешать сливочный сыр, копченый лосось, йогурт (или сметану) в блендере, до нежной однородной консистенции. Добавить лимонную цедру, лимонный сок и укроп. Наполнить рыбным муссом кондитерский кулек.

В центре каждого маффина сделать прорез, до самого низа. Выдавить немного начинки в прорез, затем украсить верх, как пирожное кремом. Посыпать тертым перцем и украсить укропом.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить маффинов с клубникой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.