Голландские пончики шариками

Простой рецепт голландской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 312 кКалл.

Рецепт голландских пончиков шариками
Фото готового рецепта голландских пончиков шариками

Национальное блюдо Голландии Oliebollen (пончики шариками) - одно из самых древних блюд не только голландской, но всей общегерманской кухни. Просто в Голландии, в отличие от других стран, традиция готовить Oliebollen на Рождество сохранилась по сей день. Не случайно же эти пончики голландцы считают своим национальным блюдом.

Приготовить классические голландские Oliebollen вы вполне можете в домашних условиях. Традиционно пончики-шарики готовятся совсем без начинки или с добавлением в тесто изюма. Правда, последнее время в олиболлен стали класть разнообразные фрукты (яблоко, вишню, ананас, банан и т. д.) и даже крем, но это отклонение от классической рецептуры.

Мы же предлагаем вам приготовить пончики Oliebollen с изюмом по традиционному рецепту с фото. Особенно уместным это блюдо будет на новогоднем и/или рождественском столе, т. к. пончики обильно посыпаются сахарной пудрой, очень похожей на снег. Но и в любой другой день это замечательное лакомство порадует и взрослых, и детей. Возможно вам будет интересен рецепт пончиков дрожжевых, напишите, что думаете.

Рецепт голландских пончиков шариками

  • Общее время:  45 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  312 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Голландская

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 2 стак.
  • Сахар 1 ст.л. в тесто + 1/2 ч.л. в опару
  • Пищевая соль 1/2 ч.л.
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Сухие дрожжи 1/2 ст.л.
  • Молоко 1 стак.
  • Изюм 80-100 г
  • Растительное масло для фритюра
  • Сахарная пудра для посыпки

Как приготовить

Брем полстакана молока и чуть подогреваем (до 30 градусов). В молоке растворяем ч. л. сахара и разводим сухие дрожжи. Оставляем в тепле до момента появления пузырьков.

В отдельную емкость просеиваем муку и добавляем соль. Затем, создав в центре небольшое углубление, всыпаем туда сахар.

Рецепт голландских пончиков шариками

После этого постепенно, все время помешивая, вливаем разведенные дрожжи. Вбиваем яйцо. Все перемешиваем и вливаем оставшееся молочко. Мешать тесто можно руками. Но удобнее это сделать миксером, взяв насадку для дрожжевого теста и включив наименьшую скорость.

Рецепт голландских пончиков шариками

Вымешиваем массу до тех пор, пока она не станет абсолютно однородной, а затем добавляем ошпаренный, обсушенный и смешанный с 1 ст. л. муки изюм. Даем тесту немного подойти (минут 20).

Рецепт голландских пончиков шариками

Во фритюрнице или глубокой кастрюльке разогреваем растительное масло (желательно кукурузное как наименее канцерогенное) до температуры чуть ниже 200 градусов. Рядом ставим емкость с холодным маслом. Берем небольшую ложечку (в идеале, для мороженого), погружаем ее в охлажденное масло, затем зачерпываем немного теста (не перемешивая и не обминая!) и обжариваем его во фритюре до коричневой золотистости (5-7 минут), время от времени поворачивая для равномерной прожарки. Всю последовательность действий повторяем для всех пончиков.

Рецепт голландских пончиков шариками

Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира, немного остужаем и перекладываем в блюдо.

Рецепт голландских пончиков шариками

К столу голландские пончики подаем, обильно присыпав их сахарной пудрой.Приятного аппетита!

Рецепт голландских пончиков шариками

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пончики польские. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

9 отзывов о рецепте

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
itistere
itistere

Шишмолина, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!

encito
encito

Шишмолина, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от голландских пончиков шариками!

valya91
valya91

У меня голландские пончики шариками прямо как на картинке!
получилось шикарно, Шишмолина спасибо за рецептик!!!

Лузгина Юля
Лузгина Юля

Обязательно приготовлю!
Шишмолина, спасибо!

lyuda
lyuda

Мои гости требовали добавки)))

hinyeduly1999
hinyeduly1999

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

lada72
lada72

А я готовлю по этому рецепту постных пончиков.

polina95
polina95

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

Снежанна Костицына
Снежанна Костицына

Спасибо за информацию!