Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно шестьдесят пять порций. Готовое блюдо содержит около 258 кКалл.

Фото готового рецепта пончиков польских

Превосходные польские пончики на праздники и каждый день! Детям - настоящее удовольствие, попробуйте! Возможно вам будет интересен рецепт шоколадных пончиков, напишите, что думаете.

Рецепт пончиков польских

Время подготовки: 30 мин
Общее время: 2 ч
Рецепт на: 65 порций
Калорий: 258 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

100 г дрожжей
2/3 стак. сахара
8 стак. муки
2 стак. молока
1 яйцо
7 желтков
2 ч.л. ванильной эссенции
1 ч.л. лимонной цедры
2 ч.л. лимонного сока (из 1 лимона)
щепотка соли
2 ст.л. водки или рома
6 ст.л. растительного масла
450 г (2 стак.) джема
1,5 л растительного масла для фритюра
2/3 стак. сахарной пудры

Как приготовить

В дрожжи добавить 1 столовую ложку сахара, 1 и 3/4 стакана муки и 1 стакан молока. Хорошо перемешать и дать постоять, пока тесто вырастет вдвое больше.

Растереть яйца с желтками и оставшимся сахаром. Добавить остатки муки и молока, ванильную эссенцию, натертую цедру и лимонный сок, соль и водку. Налить подготовленные дрожжи и месить тесто, пока не станет гладким. Добавить растительное масло по 2 столовые ложки на один раз и месить еще 10 минут. Поставить в духовку разогретую до 40 С, накрыть кухонным полотенцем и оставить дверцу духовки наполовину открытой, пока тесто не увеличится вдвое.

Раскатать тесто толщиной 2 см. Вырезать кружки диаметром 4 см. Положить по серединке 1 чайную ложку джема и сформировать шарики.

Разогреть масло во фритюрнице или обычной кастрюле до 190 C или проверить температуру, бросив кусочек теста - должен немедленно всплыть. Жарить пончики, пока не подрумянятся (лучше жарить дольше, но в меньшей температуре). Переложить на тарелку с бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло. Посыпать горячие пончики сахарной пудрой.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить варшавские пончики. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.