Пряники на меду
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 31 д 2 ч 40 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 344 кКалл.
Месяц ждать? Не беда - опробовав однажды, полюбишь навсегда!
Пряники на меду, благодаря тому, что тесто вызревает и ферментируется длительный период обладают необычным экзотическим вкусом. Простой утренний чай с ними превращается в настоящую церемонию. Кстати, и желаемой пряности можно добиться по своему вкусу, выбрав для этого свои любимые специи - вплоть до красного перца. Аналогично этому также и в наполнении теста можно использовать подходящие любимые продукты. Например, изюм, цукаты или сухофрукты. Соответственно, так же и глазурь! Возможно вам будет интересен рецепт пряников, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт пряников на меду
Ингредиенты
Тесто:
- Мёд - 200 мл
- Ржаная мука - 2 стак. (200 мл)
- Сливочное масло - 50 г
- Сметана - 50 г
- Сода пищевая - 8 г
- Мак пищевой - 60 г
- Корица - по вкусу
- Бадьян - по вкусу
Глазурь:
- Сахар - 1 стак. (200 мл)
- Вода - 0.5 стак. (200 мл)
Как приготовить
Взглянув на рецепт, наверное, самый первый и важный вопрос, что приходит на ум - почему же именно 30 дней необходимо для приготовления такого, на первый взгляд, простого блюда? Отвечу в двух словах - основное время приготовления тесто просто лежит в прохладном помещении и зреет, в нем происходят процессы ферментации. Вкус восхитительный и совершенно необычный. Кстати, это очень давний способ приготовления пряника - его знали когда-то еще древние египтяне и римляне. Что же, открою вам свой секрет приготовления.
Итак:
1. Растапливаем мед на водяной бане, греем его после закипания воды в течение 15 минут.
2. Просеиваем муку, перекладываем в большую емкость.
3. Выливаем в муку мед, замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше в зависимости от ее качества. Добавляйте столько, сколько нужно, чтобы тесто было достаточно упругим.
4. Формируем из теста шар, кладем на дно миски, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 1 месяц. Лучше всего расположить его в самом низу холодильника.
5. Месяц прошел - достаем тесто и оставляем его на сутки при комнатной температуре, чтобы оно нагрелось.
6. Добавляем к тесту специи, мак и сливочное масло (оно должно быть мягким, но не растопленным).
7. Смешиваем соду со сметаной и также добавляем в тесто. Все перемешиваем, тесто должно быть мягким по консистенции, липнуть к рукам.
8. Влажными руками формируем пряники, выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Можно пергамент дополнительно смазать маленьким количеством растительного масла.
9. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, не более. Пряники должны быть мягкими, а по мере остывания они затвердеют.
10. Пока пряники пекутся, приготовим глазурь. Для этого соединяем воду с сахаром, доводим до кипения и варим до загустения (капля не должна терять форму).
11. Поливаем пряники глазурью, сложив в глубокую емкость. Перемешиваем, чтобы глазурь была со всех сторон.
Даем глазури застыть и подаем к чаю:)
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пряники на сметане. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Обязательно сделаю, спасибо!
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела пряники на меду.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Недавно готовила пряники менди realcooks.ru/vypechka/pryaniki/pryaniki-mendi, так мне даже не осталось)
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на пряники на меду (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт пряников на меду станет любимкой
хочу хочу