Овощные драники с ароматным соусом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 316 кКалл.
Драники, или овощные оладьи из картофеля, корня сельдерея, моркови в молочном соусе с зеленью и молотым кориандром. Возможно вам будет интересен рецепт картофельных драников с мясом под грибным соусом, напишите, что думаете.
Рецепт овощных драников с ароматным соусом
Ингредиенты
- 300 г картофеля
- ½ корня сельдерея (около 200 г)
- 2 моркови (около 200 г)
- 4 ст.л. муки
- 2 яичных желтка
- 2 ст.л. сметаны
- соль, перец
- молотый мускатный орех
- по 1 ст.л. измельченного укропа и петрушки
- 2 ст.л. растительного масла
- ДЛЯ СОУСА
- 1 маленькая луковица
- 0.5 стак. молока
- 1 лавровый лист
- 5 горошин черного перца
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1–2 ст.л. муки
- 2 ст.л. сметаны
- 75 мл жирных сливок
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. нарезанной кинзы
- 2 ст.л. измельченной петрушки
Как приготовить
Для приготовления соуса очистите луковицу и раз-режьте ее на 4 части. Налейте в маленькую кастрюльку молоко, положите лук, лавровый лист и горошины чер-ного перца, быстро доведите до кипения, снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Про-цедите молоко через сито и отставьте в сторону.
Распустите в кастрюльке сливочное масло. Всыпьте муку и, размешивая, пассируйте. Помешивая, постепен-но влейте молоко. Добавьте сметану и сливки, переме-шайте, быстро доведите до кипения и уварите до густо-ты. Снимите с плиты, добавьте молотый кориандр. По-солите и поперчите, размешайте. До подачи на стол дер-жите в теплом месте, непосредственно перед подачей добавьте свежий измельченный кориандр и петрушку.
Очистите картофель, сельдерей и морковь, натрите их на крупной терке, отожмите в кухонное полотенце и переложите в миску. Добавьте муку, желтки и сметану, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите, приправь-те мускатным орехом. Смешайте с укропом и петрушкой.
Разогрейте в сковороде столовую ложку оливкового масла. Выложите на сковороду по отдельности 4 столо-вые ложки картофельно-овощной смеси, слегка при-жмите и жарьте по 4 минуты с каждой стороны до золо-тисто-желтого цвета. Снимите со сковороды на бумаж-ное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, и до подачи на стол держите в теплом месте. Разогрейте оставшееся оливковое масло и пожарьте еще 4 драника. Подавайте горячими с соусом из кориандра.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рыбные драники. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
6 отзывов о рецепте
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Беличенко, рецепт овощных драников с ароматным соусом ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Я сделаю на Новый год!
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)