Фрикадельки с огуречным салатом
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 25 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 244 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин. И все это мы будем жарить.
Эти фрикадельки придутся по душе тем, кто любит острое. Но не стоит пугаться - йогурт и огуречный салат охладят пыл перца Возможно вам будет интересен рецепт фрикаделек с карри, напишите, что думаете.
Рецепт фрикаделек с огуречным салатом
Ингредиенты
Для подачи
- 2 средних огурца
- 1/2 ч.л. тертой лимонной цедры
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1,5 ст.л. красного винного уксуса
- 150 г натурального йогурта
- 6 - 8 веточек мяты
- 2 ст.л. оливкового масла
- молотый острый красный перец
- соль, свежемолотый черный перец
Для соуса
- 3 красных острых перца чили
- 1,5 ч.л. хлопьев чили
- 1 ст.л. семян зиры
- 1 ст.л. молотой сладкой паприки
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 стак. оливкового масла
- соль
Как приготовить
Приготовьте острый соус. Для этого разрежьте перцы вдоль, удалите семена, мякотьмелко нарежьте. Разогрейте насреднем огне сухую сковороду иобжарьте, потряхивая сковороду, семена зиры, хлопья чили иперец чили. Это займет около 3мин Снимите согня, остудите иизмельчите вблендере. Добавьте вблендер уксус, паприку, чеснок исмешайте до получения однородной массы. Не выключая блендера, тонкой струйкой влейте оливковое масло ихорошо взбейте, приправьте соус солью.
Баранину зачистите от лишнего жира ипленок, нарежьте небольшими кусочками. Проверните мясо через мясорубку сосредней решеткой.
Очистите лук ичеснок имелко нарежьте. Порубите листья петрушки ишалфея. Вступке слегка разотрите семена фенхеля, кориандр изиру с1/2 ст. л. соли. Смешайте фарш сяйцом, луком, чесноком изеленью, всыпьте муку, размолотые специи иорегано, хорошо перемешайте. Смачивая руки, сформируйте из фарша фрикадельки диаметром около 3см.
Разогрейте масло вбольшой тяжелой сковороде на среднем огне. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки, затем уменьшите немного огонь ижарьте до полной готовности, всего потребуется 5-7 мин
Переложите готовые фрикадельки вбольшую миску иполейте острым соусом, перемешайте.
Для салата нарежьте огурцы кружками исмешайте слимонной цедрой, лимонным соком, уксусом и2ст. л. масла, приправьте солью иперцем.
Разложите фрикадельки по тарелкам, добавьте йогурт иогуречный салат, посыпьте листочками мяты икрасным перцем.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить фрикадельки из говядины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Чудесный рецепт фрикаделек с огуречным салатом!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Это было превосходно...
чуть фрикадельки с огуречным салатом вместе с пальцами не слопала)
Сегодня приготовила впервые фрикадельки по-гречески. Низкий поклон автору рецепта.
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.