Долма

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 35 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, семейный праздник. И все это мы будем варить.

Фото готового рецепта долмы

Изумительное блюдо! На сайте есть уже рецепт долмы, я решила добавить свой, с пошаговыми фотографиями. Возможно вам будет интересен рецепт ленивых голубцов без масла, напишите, что думаете.

Рецепт долмы

Общее время: 2 ч
Рецепт на: 5 порций
Калорий: 35 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Способ приготовления: Варить
Повод: Обед, Ужин, Семейный праздник

Ингредиенты

фарш мясной 600 г
рис сырой 100 г
кинза свежая 0.5 пуч
укроп свежий 0.5 пуч
мята свежая 5 шт.
лук репчатый 1 шт.
виноградные листья свежие 50 шт.
соль и перец по вкусу

Как приготовить

Лук режем мелко.

Зелень режем мелко.

Рис промываем.

Смешиваем фарш, рис, зелень, соль и перец, добавляем пару ложек воды.

Все хорошо вымешиваем и оставляем фарш на полчаса-час.

Свежие листья промываем, несколько раз меняя воду. Под проточной водой лучше не промывать, чтобы не повредить их целостность.

Бланшируем листья в кипятке 5 минут.

Кладем лист матовой стороной кверху,

отрезаем твердый хвостик,

кладем на середину листа фарш.

Сначала подворачиваем нижние концы листа,

затем боковые,

и закручиваем рулетиком плотно. Снаружи оказывается блестящая сторона листа.

Дно кастрюли выстилаем виноградными листьями, укладываем долмушки плотно, швом вниз.

Заливаем долму водой или бульоном так, чтобы вода покрывала верхний слой наполовину, солим по необходимости. Накрываем тарелкой и варим на медленном огне после закипания 1час или чуть больше.

Подавать долму надо горячей вместе с мацони с толченым чесноком. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить долму с мясом в виноградных листьях. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.