Армянская долма
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 92 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, на праздничный стол.
Армянская долма готовится из виноградных листьев, фарша и риса. Подается с мацуном с толченым чесноком. Свежие листья винограда - плотные, поэтому их надо вымочить. Чаще используют консервированные. Возможно вам будет интересен рецепт аджики армянской, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт армянской долмы
Армянская долма готовится как из свежих, так и из консервированных виноградных листьев. Все зависит от того, какие вы можете достать. Это блюдо никого не остаивт равнодушным. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- Листья винограда — 50-60 шт.
- Фарш мясной — 500 г
- Рис — 120 г
- Паприка — 1 ч.л.
- Кориандр — 1 ч.л.
- Соль — По вкусу
- Чеснок — 4+3 Зубчика (3 - для соуса)
- Лук — 2 шт.
- Мацони — 400 г
- Корица — 1 Щепотка
Как приготовить
1. Промойте виноградные листья в холодной воде и выложите по одному в кипящую подсоленную воду.
2. Варите 3-4 минуты, затем слейте и выложите в миску с холодной водой.
3. Обданный кипятком рис, фарш выложите в миску. Пропустите через мясорубку очищенный лук и 4 зубчика чеснока. Смешайте с рисом и фаршем.
4. Добавьте в фарш половину количества кориандра, соль, паприку, перемешайте. Листья выложите на донышко, возьмите немного начинки и выложите на центр листика.
5. Заверните конвертиком и закрутите.
6. Выложите долму слоями (плотно) в большую толстостенную кастрюлю.
7. Прижмите плоской тарелкой и тяжелым пестиком или другим тяжелым предметом. Добавьте кипящую подсоленную воду, вода не должна быть выше уровня тарелки.
8. Варите долму на средне-медленном огне под крышкой в течение 35 минут. В это время пропустите через пресс оставшийся чеснок и смешайте с мацуном, добавьте корицы. Подавайте долму с соусом. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить армянскую аджику на зиму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
17 отзывов о рецепте
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Вкуснее чем кутья армянская?
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Буду к вам заходить чаще.
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Уверена маме понравится
все любители армянской долмы оценили!
Только что доела армянскую долму!!! очень вкусно!!!
Просто фантастика!!!
наконец армянскую долму приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, duadut!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Большое спасибо за рецепт армянской долмы.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Duadut!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает армянскую долму, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Вкуснятина, обожаю армянскую долму
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, duadut :)
Так захотелось армянской долмы, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам duadut!!!