Долма овощная

Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 155 кКалл.

Рецепт долмы овощной
Фото готового рецепта долмы овощной

Это азербайджанское национальное блюдо. Если вы хотите летом удивить и угостить своих гостей интересным, то это самое то. Как только не называют это долма: три сестры, три брата, баклажановая долма, овощная, разноцветная но суть одна и та же. Вот мой вариант. Возможно вам будет интересен рецепт овощной заготовки, напишите, что думаете.

Рецепт долмы овощной

  • Общее время:  2 ч
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  155 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Кавказская

Ингредиенты

  • соль - 1 щепотка
  • корица - 1 шт.
  • базилик - по вкусу
  • перец черный - 1 щепотка

Как приготовить

Помидоры помыть, отрезать шляпки с противоположной стороны от плодоножки, сделать типа крышечек Сок и семечки аккуратно вынуть чайной ложкой.

Сок и семечки от помидор собрать в отдельную посуду.

Рецепт долмы овощной

У болгарских перцев так же отрезать шляпки как крышечки. Внутренние перегородки и семечки вынуть.

Рецепт долмы овощной

Баклажаны помыть, отрезать плодоножки и вырезать тонким ножом в них отверстия наподобие стаканчика. Посилить, подержать минут 20 и промыть от соли.

Рецепт долмы овощной

Фарш, ну конечно лучше баранина, но если у вас ее нет или не любите, то можно взять говядину или смесь говядины и баранины. Мясо кладем на сухую сковороду, естественно антипригарную, помешивая жарим, солим, перчим, добавляем корицу. Если не переносите ее, то можно не добавить, но поверьте с ней это что-то.

Рецепт долмы овощной

Когда мясо бульон из мяса испарится и оно начнет поджариваться, добавить тот самый помидорный сок, перемешать и продолжать тушить до полного испарения жидкости.

Рецепт долмы овощной

Готовый фарш выглядит вот так.

Рецепт долмы овощной

Пока остывает фарш, зелень мелко измельчаем и добавляем в немного остывшее мясо.

Рецепт долмы овощной

Получается вот такая начинка для нашего долма.

Рецепт долмы овощной

На сковороду (другую) добавляем растит. масло немного и слегка обжариваем наши баклажаны и перцы. Некоторые это дело отваривают, но поджаренные и выглядят лучше и вкуснее.

Рецепт долмы овощной

На дно кастрюли или жаровника (только не эмалированные), кладем топленое масло, натераем одну помидорку.

Рецепт долмы овощной

Наши овощи начиняем мясом, закрываем крышечками, аккуратно укладываем в кастрюлю, плотно друг к другу, что бы при варке это все не развалилось. Сверху поливаем соком еще одной натертой помидорки. Ставим на огонь, закрыв крышкой.

Рецепт долмы овощной

Варим сначала на среднем огне до закипания, а потом убавляем и тушим 1час. Если жидкости много, то еще минут 15. Варим до полного испарения жидкости, что бы овощи остались только в масле. Все, готово. Поверьте, это очень вкусно!

Рецепт долмы овощной

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить овощную икру. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт долмы овощной

17 отзывов о рецепте

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
muzalevskaya_83
muzalevskaya_83

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю долму овощную

goryachko_92
goryachko_92

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

mongimati
mongimati

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, OLQA, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
долму овощную готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

makhonina_73
makhonina_73

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

ukrayinka_75
ukrayinka_75

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

Элона Билоброва
Элона Билоброва

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

ongitear1978
ongitear1978

Думаю, что-то похожее - марроканская овощная похлебка.

endac2001
endac2001

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт долмы овощной мой любимый!!!

marianna92
marianna92

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

Ксюня Тетушкина
Ксюня Тетушкина

Долмы овощной просто супер, мои гости все были в восторге!!! OLQA, спасибо!

Элла Топчиева
Элла Топчиева

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

Диана Стрельник
Диана Стрельник

Как вкусно! Я полюбила долму овощную с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

ulesh1997
ulesh1997

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам OLQA!!!

Тася Педченко
Тася Педченко

Очень вкусно и всегда к столу

arisha79
arisha79

Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!

serafima79
serafima79

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

Татьяна Вокарь
Татьяна Вокарь

OLQA, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от долмы овощной!