Рыбные котлеты

Если у Вас готовое филе - процесс приготовления котлет будет очень быстрым и безболезненным. У меня же была мороженая треска, поэтому пришлось сначала отделить мясо от костей. Филе мелко порубить ножом. Никаких блендеров и мясорубок! Рубленое мясо намного вкуснее! (если во время разморозки рыба выделила много жидкости - ее следует отжать)

Хлеб замочить в молоке, немного подождать и слегка отжать. Соединить филе, хлеб, размягченное сливочное масло, два желтка, мелко рубленый чеснок и укроп, а также измельченный в кашицу лук. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

К белкам добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков.

Методом складывания подмешать белки к основной массе.

Сформировать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла (средний огонь) до золотистой корки. Затем перевернуть, убрать огонь до минимального, накрыть крышкой и жарить до готовности.

Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рыбные котлеты из окуня. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.