Паста с мидиями, шафраном и белым вином
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 742 кКалл.
Очень вкусное блюдо для любителей морепродуктов, и мидий в частности) рецепт из французского Saveurs) белое вино, шафран, лук-порей - все отлично сочетается с мидиями и обогащает и подчеркивает их чудесный вкус) паста готовится в бульоне из-под мидий и получается очень ароматной мы остались от этого блюда в полном восторге Попробуйте Возможно вам будет интересен рецепт пасты карбонара, напишите, что думаете.
Рецепт пасты с мидиями, шафраном и белым вином
Ингредиенты
- паста - 200 г
- лук-порей - ½ шт.
- вино белое - 75 мл
- шафран - 1 щепотка
- масло сливочное - 30 г
- пармезан - 60 г
- кинза - 1 горсть
- оливковое масло - 3 ст.л.
- соль - 1
Как приготовить
Мелко режем 1 луковицу и лук-порей и обжариваем их в большой кастрюле в половине оливкового масла.
Мидии как следует промываем холодной водой.
Добавляем их в кастрюлю, солим, перчим, вливаем вино, накрываем крышкой и готовим минут 5 на большом огне, помешивая время от времени. Если мидии раскрылись, значит они готовы.
Мидии немного остужаем и затем очищаем их.
Бульон от приготовления мидий фильтруем. Добавляем воды, чтобы получилось около 0.6 л жидкости, затем добавляем шафран. Подогреваем его на среднем огне.
Вторую луковицу мелко режем и обжариваем ее 3 минуты в оставшемся оливковом масле.
Пасту (сухую) разламываем напополам и добавляем в сковороду. Даем ей несколько минут пропитаться маслом и после этого добавляем треть шафранового бульона. Готовим ее на среднем огне минут 15-20, помешивая и периодически подливая бульон.
Когда паста готова, добавляем сливочное масло, мидии, пармезан (немного можно оставить для посыпки). При необходимости все немного прогреть.
Подаем немедленно, паста быстро стынет. Украшаем веточками кинзы. Приятного аппетита
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пасту с овощами и тунцом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать макарошки по этому рецепту.
Я приготовила пасту для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А пасту не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Если любишь пасту, посмотри еще макарошки.
У меня макароны прямо как на картинке!
получилось шикарно, pardonova_86 спасибо за рецептик!!!
Pardonova_86, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала пасту по вашему рецепту, получилось сразу.
Хороший сайт, зайду еще.
Дорогая pardonova_86!!!
Приготовила пасту мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Я никогда не готовила макарошки — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Не умею готовить в принципе вообще, а пасту сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
пасту съели за один присест!
Потрясающий рецепт макарошек!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Старый добрый рецепт.
Делаю макарошки уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо pardonova_86 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.