Гужеры с сыром

Натрите сыр на мелкой терке. Грюйер французский сыр, который прекрасно подходит для гужеров.

Часто грюйер используют в компании с пармезаном для усиления вкуса, но можно взять и другие выдержанные сыры, я использовала пекорино романо. Он обладает сильным вкусом и довольно соленый, поэтому тесто можно вообще не солить в этом случае или добавлять совсем маленькую щепотку соли.

Масло нарежьте кубиками.

В сотейнике нагрейте 200 мл воды, добавьте масло и доведите до кипения.

Снимите с огня, всыпьте сразу всю муку и тщательно перемешайте, чтобы получилось довольно плотное гладкое тесто, легко отстающее от стенок посуды.

Слегка взбейте вилкой 3 крупных яйца в отдельной миске и добавляйте их понемногу в тесто, каждый раз тщательно размешивая до гладкости.

Готовое тесто имеет гладкую пастообразную текстуру и уже не отстает от стенок.

Также порциями добавляйте сыр и размешивайте тесто.

Когда сыр равномерно распределится в тесте оно готово. Разогрейте духовку до 190 градусов.

Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и срежьте угол. Аккуратно отсадите небольшие шарики размером с грецкий орех на противень, застеленный бумагой для выпечки. Можно также сделать это с помощью двух чайных ложек, смоченных водой.

Присыпьте будущие гужеры оставшимся сыром, это даст впоследствии золотистую хрустящую корочку.

Пеките в разогретой духовке 25 минут, гужеры за это время должны увеличиться в объеме и приобрести интенсивный золотистый цвет.

Подавайте гужеры с хорошо охлажденным шампанским, это создаст замечательную праздничную атмосферу.

Я выбрала брют, прекрасно подходящий к сырным блюдам.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мамалыгу с сыром. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.