Духовые пирожки с рыбной начинкой

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 230 кКалл.

Рецепт духовых пирожков с рыбной начинкой

Фото готового рецепта духовых пирожков с рыбной начинкой

Всегда хотела испечь рыбный пирог, но не была уверена, что правильно сделаю начинку. Признаюсь, было пару не очень удачных экспериментов. И вот в старой кулинарной книге нашла то, что нужно. Делюсь с вами. Возможно вам будет интересен рецепт пирожков жареных, напишите, что думаете.

Рецепт духовых пирожков с рыбной начинкой

Общее время: 2 ч
Рецепт на: 15 порций
Калорий: 230 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

рыба - 350 шт.
молоко - 1 стак.
соль - 1 щепотка
дрожжи свежие - 1 ч.л.
специи - по вкусу
мука - по вкусу
масло растительное - по вкусу
сахар - по вкусу
зелень - по вкусу

Как приготовить

Подготовить рыбу (у меня был хек), обвалять в муке, обжарить в масле слегка, потом накрыть крышкой и немного потушить, чтобы легче от костей отделить. Немного измельчить полученное филе (я оставила и шкурку).

Пожарить на масле порезанную луковицу, добавить 1 ст. ложку муки, и обжарить до золотистого цвета, влить около 0,5 стакана воды (или бульона), так чтобы получился соус, проварить его минут 5. Слегка остудить и смешать с рыбой. Добавить зелень, поперчить, можно добавить фенхель.

Тесто приготовить по своему рецепту. Я предлагаю рецепт для хлебопечи: молока (воды) - 1,5 стакана мука - 4 стакана соль - 1,5 ч. л. сахар - 2 стол. ложки раст. масло - 2-3 ст. ложки сухие дрожжи - 1,5 ч.л.

Когда тесто готово, сформировать пирожки (для красивого верха можно смазать желтком) и выпекать в разогретой до 220С духовке 25-30 мин

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мини-пирожки из творожного теста с сырно-куриной начинкой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.