Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 344 кКалл.

Фото готового рецепта пряников медово-сахарные

Этот рецепт из моей самой любимой книги аж 1967 г выпуска " Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья пряников, пирогов" авт. Кенгис Р. П. По этой книге я училась стряпать все, но эти пряники самые любимые. Есть несколько вариантов приготовления теста: сахарное, медово-сахарное, медовое, с яйцами и без, заварное и сырцовое. Возможно вам будет интересен рецепт пряников, напишите, что думаете.

Рецепт пряников медово-сахарные

Общее время: 50 мин
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 344 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

мука - 3 стак.
сахар - ¾ стак.
мед - ½ стак.
яйцо - 2 шт.
сода - ½ ч.л.
пряности - ½ ч.л.
вода - ¼ стак.

Как приготовить

Положить в кастрюлю мед, сахар, налить воду и нагреть до 70-75* (смесь слегка "запарить"). Быстро вмешать половину муки и пряности. Замешанное тесто охладить до комнатной температуры.

Добавить яйца, разрыхлители, остатки муки и замесить тесто мягкой консистенции. Разделывать сразу, иначе тесто затягивается и пряники получаются не очень. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-8 мм и вырезаем фигурки, или просто отдельно каждый подкатали в шарик, приплюснули и на противень. Можно прижать сверху красивым донышком от бокала.

Выпекаем мелкие и тонкие пряники 8-15 мин при t - 220-240* С, крупные изделия и коврижки - 20-30 мин при t - 180-200* С. При сырцовом замесе мы просто скадываем все в кастрюлю (масло должно быть мягким) и замешиваем. Но! При заварном способе пряники мягче и нежней, а при сырцовом быстрее черствеют (если успевают)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пряники на сметане. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.