Простой рецепт турецкой кухни. Его можно приготовить за 1 ч 25 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 193 кКалл.
Балык экмек (balik ekmek) это не только вкусная, сытная и недорогая еда, которую непременно стоит попробовать в Стамбуле, но символ района Eminonu (Эминеню) и прогулок по Босфору. Дословно Балык экмек с турецкого переводится как рыба и хлеб, знаменитый турецкий фастфуд бутерброд с рыбой. Балык экмек готовят из очищенной от внутренностей, костей и головы рыбы (скумбрия или макрель), батона, в который кладут помидоры, лук и зелень. К балык экмек чаще всего подают холодный шалгам (salgam suyu" темно-красный напиток из репы с рассолом. Секрет успеха этого незатейливого бутерброда в свежести ингредиентов и способе приготовлении. Помню, рыбу выкладывали свежую прямо при нас, тут же чистили, тут же жарили на гриле. Пока жарится рыбка, продавец, он же повар, крошит зелень, режет помидоры, лук. Многие туристы закупают бутерброды перед отправлением в туры по Босфору. А теперь перенесемся из набережной Стамбула в Москву и приготовим Балык экмек дома с форелью ТМ Магуро. Возможно вам будет интересен рецепт бутерброда по-венециански, напишите, что думаете.
Для начала приготовим хлеб. Смешать все сухие ингредиенты: просеянную муку, дрожжи, соль.
Добавить теплую воду и замесить тесто. Оставить тесто отдыхать 10 минут.
Месить тесто еще 10-15 минут. Тесто получается жидковатым. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
Достать тесто из холодильника.
Выложить тесто на доску, обильно присыпленную мукой, накрыть полотенцем и дать согреться 10 минут.
Разделить на 6 частей.
Растянуть тесто руками в небольшой пласт.
Завернуть тесто снизу и по краям.
Заворачивать таким образом до конца.
Полотенце присыпать мукой, выложить хлеб на полотенце швом вверх, сделать бортики между хлебушками.
Накрыть пленкой и дать постоять в теплом месте 20-25 минут. Пленку лучше смазать маслом, чтобы хлеб не прилипал к ней.
Перевернуть хлеб на противень. Сделать надрезы по всей длине. Тесто было очень жидким и мои надрезы сразу склеились, не раскрылись.: (
Выпекать в хорошо разогретой духовке при 250 С 25 минут или до золотистого цвета. Первые 10 минут я пеку с паром: в самый низ духовки ставлю емкость с водой, через 10 минут ее убираю.
Форель ТМ Магуро разморозить, помыть. Рыбка уже чищенная, что очень удобно.
Разделать рыбку: оставить только филе с кожурой без косточек. В оригинале нужно только филе рыбы, но у этой форели такая нежная кожура, что я ее оставила. Посолить и поперчить.
Красный лук нарезать полукольцами и замариновать в винном уксусе.
Помидоры нарезать полукругами.
Жарить форель в масле на сковороде 2-3 минуты.
Перевернуть и жарить с другой стороны до готовности.
Разрезать хлеб по всей длине, оставив один край целым. Хлеб можно поджарить в тостере или на сковороде. Но наш хлеб был из печи, еще тепленький. Вложить петрушку, маринованный красный лук, помидоры и жареное филе форели. Можно полить лимонным соком. Наслаждаемся!:)
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить восточный бутерброд. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Asilou1987, тут ещё запеченый бутерброд с рыбой.
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Это какой-то шедевр!!!
asilou1987, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Круто
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих бутерброда с рыбой он не ел.
Очень хороший и вкусный рецепт бутерброда с рыбой, оценили и полюбили, спасибо!
Бутерброд с рыбой для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Как вкусно! Я полюбила бутерброд с рыбой с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт бутерброда с рыбой!!!
Asilou1987, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
бутерброд с рыбой просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Ну, это было превосходно!
бутерброд с рыбой вместе с пальцами едва не съела)
Я слабо разбираюсь в бутерброде с рыбой, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Я сделала бутерброд с рыбой, все получилось очень даже..!
asilou1987, спасибо большое!!
Когда в первый раз попробовала бутерброд с рыбой, мне не понравилось.