Бутерброд с рыбой

Простой рецепт турецкой кухни. Его можно приготовить за 1 ч 25 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 193 кКалл.

Рецепт бутерброда с рыбой
Фото готового рецепта бутерброда с рыбой

Балык экмек (balik ekmek) это не только вкусная, сытная и недорогая еда, которую непременно стоит попробовать в Стамбуле, но символ района Eminonu (Эминеню) и прогулок по Босфору. Дословно Балык экмек с турецкого переводится как рыба и хлеб, знаменитый турецкий фастфуд бутерброд с рыбой. Балык экмек готовят из очищенной от внутренностей, костей и головы рыбы (скумбрия или макрель), батона, в который кладут помидоры, лук и зелень. К балык экмек чаще всего подают холодный шалгам (salgam suyu" темно-красный напиток из репы с рассолом. Секрет успеха этого незатейливого бутерброда в свежести ингредиентов и способе приготовлении. Помню, рыбу выкладывали свежую прямо при нас, тут же чистили, тут же жарили на гриле. Пока жарится рыбка, продавец, он же повар, крошит зелень, режет помидоры, лук. Многие туристы закупают бутерброды перед отправлением в туры по Босфору. А теперь перенесемся из набережной Стамбула в Москву и приготовим Балык экмек дома с форелью ТМ Магуро. Возможно вам будет интересен рецепт бутерброда по-венециански, напишите, что думаете.

Рецепт бутерброда с рыбой

  • Время подготовки:  12 ч
  • Общее время:  1 ч 25 мин
  • Рецепт на:  2 порции
  • Калорий:  193 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Турецкая

Ингредиенты

  • мука - 500 г
  • соль - 13 г
  • дрожжи сухие - 3 г
  • вода - 385 мл
  • форель ТМ «Магуро» - 2 шт.
  • помидоры - 1 шт.
  • лук красный - ½ шт.
  • петрушка зелень - 3 веточки
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу
  • растительное масло для жарки - 3 ст.л.
  • винный уксус красный - 1 ч.л.

Как приготовить

Для начала приготовим хлеб. Смешать все сухие ингредиенты: просеянную муку, дрожжи, соль.

Добавить теплую воду и замесить тесто. Оставить тесто отдыхать 10 минут.

Рецепт бутерброда с рыбой

Месить тесто еще 10-15 минут. Тесто получается жидковатым. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Рецепт бутерброда с рыбой

Достать тесто из холодильника.

Рецепт бутерброда с рыбой

Выложить тесто на доску, обильно присыпленную мукой, накрыть полотенцем и дать согреться 10 минут.

Рецепт бутерброда с рыбой

Разделить на 6 частей.

Рецепт бутерброда с рыбой

Растянуть тесто руками в небольшой пласт.

Рецепт бутерброда с рыбой

Завернуть тесто снизу и по краям.

Рецепт бутерброда с рыбой

Заворачивать таким образом до конца.

Рецепт бутерброда с рыбой

Полотенце присыпать мукой, выложить хлеб на полотенце швом вверх, сделать бортики между хлебушками.

Рецепт бутерброда с рыбой

Накрыть пленкой и дать постоять в теплом месте 20-25 минут. Пленку лучше смазать маслом, чтобы хлеб не прилипал к ней.

Рецепт бутерброда с рыбой

Перевернуть хлеб на противень. Сделать надрезы по всей длине. Тесто было очень жидким и мои надрезы сразу склеились, не раскрылись.: (

Рецепт бутерброда с рыбой

Выпекать в хорошо разогретой духовке при 250 С 25 минут или до золотистого цвета. Первые 10 минут я пеку с паром: в самый низ духовки ставлю емкость с водой, через 10 минут ее убираю.

Рецепт бутерброда с рыбой

Форель ТМ Магуро разморозить, помыть. Рыбка уже чищенная, что очень удобно.

Рецепт бутерброда с рыбой

Разделать рыбку: оставить только филе с кожурой без косточек. В оригинале нужно только филе рыбы, но у этой форели такая нежная кожура, что я ее оставила. Посолить и поперчить.

Рецепт бутерброда с рыбой

Красный лук нарезать полукольцами и замариновать в винном уксусе.

Рецепт бутерброда с рыбой

Помидоры нарезать полукругами.

Рецепт бутерброда с рыбой

Жарить форель в масле на сковороде 2-3 минуты.

Рецепт бутерброда с рыбой

Перевернуть и жарить с другой стороны до готовности.

Рецепт бутерброда с рыбой

Разрезать хлеб по всей длине, оставив один край целым. Хлеб можно поджарить в тостере или на сковороде. Но наш хлеб был из печи, еще тепленький. Вложить петрушку, маринованный красный лук, помидоры и жареное филе форели. Можно полить лимонным соком. Наслаждаемся!:)

Рецепт бутерброда с рыбой

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить восточный бутерброд. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

19 отзывов о рецепте

5 / 5
Рейтинг рецепта
Валя Шапошник
Валя Шапошник

Когда в первый раз попробовала бутерброд с рыбой, мне не понравилось.

Даша Стовба
Даша Стовба

Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)

lyuba95
lyuba95

Asilou1987, тут ещё запеченый бутерброд с рыбой.

stekolnikova_77
stekolnikova_77

Очень популярно все расписано. Спасибо.

hinyeduly1999
hinyeduly1999

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

ricedic
ricedic

Это какой-то шедевр!!!
asilou1987, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

goryunova_75
goryunova_75

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

endore
endore

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

maschenko_96
maschenko_96

Круто

Кившик Анюша
Кившик Анюша

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

nedun2002
nedun2002

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих бутерброда с рыбой он не ел.

Луиза Коцур
Луиза Коцур

Очень хороший и вкусный рецепт бутерброда с рыбой, оценили и полюбили, спасибо!

Люся Белоклейцева
Люся Белоклейцева

Бутерброд с рыбой для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

ifecen
ifecen

Как вкусно! Я полюбила бутерброд с рыбой с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

maya97
maya97

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт бутерброда с рыбой!!!

Вера Черноусова
Вера Черноусова

Asilou1987, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
бутерброд с рыбой просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

Маня Омелина
Маня Омелина

Ну, это было превосходно!
бутерброд с рыбой вместе с пальцами едва не съела)

edoutou2002
edoutou2002

Я слабо разбираюсь в бутерброде с рыбой, но с этим рецептом вышло очень здорово!

Агапова Надя
Агапова Надя

Я сделала бутерброд с рыбой, все получилось очень даже..!
asilou1987, спасибо большое!!