Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 50 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 1109 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин.

Фото готового рецепта азу из свинины

Сегодня приготовим азу из свинины. Это блюдо относится как ко вторым блюдам вроде гуляша, так и к супам. Оно наверняка понравится мужчинам, как большим, так и маленьким, так как мясо по этому рецепту получается особенно мягким и нежным.

{h3}История азу по-татарски{/h3}

Азу относится к татарской кухне, оно стало популярным на территории СССР. Вариантов его приготовления очень много, но основу рецепта составляют мясо, которое нарезают небольшими кусочками, картофель и помидоры. Традиционно в азу используют баранину, конину или говядину. Мы же приготовим из привычной нам свинины.

{h3}Секреты приготовления азу из свинины{/h3}

Мясо для азу необходимо нарезать небольшими кусочками. Азу зачастую ассоциируется со способом нарезки. Иногда в магазинах можно увидеть нарезанное мясо с названием для азу.

Мясо для азу нарезают небольшими кусочками. Азу зачастую ассоциируется со способом нарезки. Иногда в магазинах можно увидеть в продаже мясо, порубленное небольшими кусочками с названием для азу.

Блюдо готовить просто, с ним справится даже начинающий кулинар. Тушить мясо надо достаточно долго, удобнее это делать в казане или кастрюле с толстым дном. За время готовки оно пропитывается соком помидоров и ароматом специй.

Дополните блюдо свежим летним салатом, например, можно приготовить салат с редиской, огурцом и помидором, салат из капусты с морковью и корнем сельдерея или салат из помидоров со сметаной. Возможно вам будет интересен рецепт лагмана из свинины, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт азу из свинины

Время подготовки: 20 мин
Общее время: 1 ч 50 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 1109 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты

Свинина 500 г
Картофель 5 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Помидоры 3 шт.
Огурцы соленые 7 шт.
Чеснок 7 зубчиков
Томатная паста 2 ст.л.
Зелень 1 пучок
Лавровый лист 2 шт.
Соль 0,5 ст.л.
Специи 0,5 ст.л.
Растительное масло 3 ст.л.

Как приготовить

Нарежьте мясо небольшими кусочками. В казане или в кастрюле разогрейте растительное масло и слегка обжарьте мясо.

Нарежьте лук полукольцами и добавьте его к мясу. Продолжайте обжаривать до мягкости лука.

Нарежьте помидоры небольшими кусочками. Добавьте их к мясу с луком. Томатную пасту разведите холодной водой и влейте в кастрюлю.

Мелко нарежьте огурцы. Добавьте их к мясу. Если огурцы крупные, то стоит взять меньшее количество, 3 или 4 штуки. Добавьте специи. Специи можно брать любые, которые подходят к мясу и овощам. Например, лавровый лист, паприку, черный перец, кориандр или готовые смеси для мяса.

Добавьте воды, чтобы покрыть все овощи и мясо. Тушите под крышкой на маленьком огне до мягкости мяса, примерно 40-60 минут. Регулируйте густоту азу количеством воды. Если вы хотите не просто густую подливку, а суп, то добавьте больше воды.

Пока тушится мясо, нарежьте и обжарьте картофель.

Когда мясо станет мягким, добавьте в кастрюлю картофель и мелко нарубленный чеснок. Потушите мясо с картофелем еще 10-15 минут. В самом конце добавьте зелень.

Азу из свинины подавать в горячем виде. По желанию азу можно заправить сметаной.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рассольник из свинины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.