Рассольник из свинины
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 176 кКалл.
Настоящий осенне-зимний суп, наваристый рассольник из свинины я хочу вам предложить. Это любимый суп многих, и мой тоже. Надеюсь, вы оцените его по достоинству и запишете в свою записную книжку. Возможно вам будет интересен рецепт рассольника с почками, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт рассольника из свинины
Ой, какой вкусный рассольник из свинины получается по этому рецепту! Здесь я подробно описала и показала, как приготовить рассольник из свинины. Если вы сможете что-то улучшить или усовершенствовать, поделитесь, потому что такой рассольник из свинины, как здесь, у меня обожают все в моей семье, и я даже не могу представить, что туда можно добавить. Конечно, рассольник из свинины хорошо заправить сметаной и есть с черным хлебом горячим, только что сваренным. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Свиные ребрышки — 300 г
- Перловая крупа — 100 г
- Лук — 2 г
- Растительное масло — 75 мл
- Соль — По вкусу
- Укроп — По вкусу
- Перец молотый — По вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соленые огурцы — 3 шт.
- Огуречный рассол — 50 мл
- Вода — 2-2,5 л
Как приготовить
Свиные ребра моем, нарезаем между реберными костями на кусочки.
Выкладываем свиные ребра в кастрюлю и заливаем их водой. Ставим на сильный огонь, когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пену, убавляем газ и варим на медленном огне.
Перловую крупу промываем в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, затем заливаем холодной водой и отcтавляем в сторону набухать.
Картофель чистим и нарезаем кубиками среднего размера.
Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь чистим и натираем на крупной терке.
Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле лук до прозрачности. Добавляем в сковороду к луку натертую морковь. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне.
Соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками
Добавляем нарезанные огурцы в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем и обжариваем еще несколько минут. Готовую зажарку снимаем с плиты.
Когда бульон будет готов, выкладываем в него картофель. Затем подготовленную перловую крупу. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим суп до готовности картофеля и перловой крупы.
Когда картофель и перловая крупа будут полностью готовы, перекладываем в суп зажарку вместе с маслом, на котором обжаривались овощи. Перемешиваем и варим 5 минут на слабом огне. Вливаем в суп огуречный рассол, перемешиваем и варим еще около 3 минут.
Укроп моем и измельчаем.
Добавляем в рассольник измельченный кроп, лавровый лист и молотый перец по вкусу. Снимаем с плиты и даем настояться 10 минут.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп рассольник с перловкой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Сделала рассольник из свинины впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте рассольника московского.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Большое спасибо так вкусно
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с рассольником из свинины много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Рассольник из свинины - очень вкусно, продукты сочетаемые
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Уже второй раз рассольник из свинины делаю.
Просто восхитительно.
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Уже делала два раза получается обалденно.
Сделала рассольник из свинины, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное ninotils1997 за прекрасный рецепт!