Пикантные фрикадельки в соусе

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 5 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 170 кКалл.

Рецепт пикантных фрикаделек в соусе
Фото готового рецепта пикантных фрикаделек в соусе

Нежно-мягкие, тающие во рту фрикадельки готовятся по незамысловатому рецепту. А пикантный вкус придают им добавки в фарш и соус. Возможно вам будет интересен рецепт фрикаделек с овощами в кисло-сладком соусе, напишите, что думаете.

Рецепт пикантных фрикаделек в соусе

  • Время подготовки:  20 мин
  • Общее время:  1 ч 5 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  170 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Ингредиенты

  • 500-550 г смешанного фарша (говядина и свинина)
  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо
  • полстак. овсяных хлопьев (или 2 ломтика белого хлеба)
  • 2 ст.л. дижонской горчицы (или 1ст.л. острой русской)
  • 6-7 стеблей петрушки
  • соль, перец
  • растительное масло
  • 1,5-2 ст.л. сливочного масла
  • 2-3 ст.л. томатной пасты
  • 3 дольки чеснока
  • 7-9 стеблей петрушки (или 1,5 ст.л. сушеной)
  • 200-300 мл бульона (горячей воды)
  • 2-3 щепотки соли

Как приготовить

Для таких фрикаделек важно тонко перемолоть мясо, так что не менее 2 раз перемалываем его куски в мясорубке (поставив решетку с мелкими отверстиями), или добавочно измельчаем ручным блендером. Перемалываем вместе с мясом и лук, и овсяные хлопья (или замоченный хлеб). Кладем горчицу, яйцо, мелко рубленную петрушку, немного молока или воды, перчим и солим, до однородности вымешиваем и отбиваем.

Поскольку фрикадельки мы еще будем жарить - то, формуя их, смазываем ладони не водой, а растительным маслом.

Рецепт пикантных фрикаделек в соусе

На сковороду выливаем пару ст. ложек масла, когда перекалится - снижаем огонь конфорки до средне-сильного и выкладываем фрикадельки. Обратите внимание - никаких брызг раскаленного масла. Быстро, до несильного подрумянивания, обжариваем фрикадельки с двух сторон.

Рецепт пикантных фрикаделек в соусе

Выложив фрикадельки, споласкиваем сковороду (или берем другую), разогреваем - теперь на среднем огне. Даем расплавиться сливочному маслу, кладем томатную пасту, хорошенько перемешиваем, через 1-1,5 минуты кипения солим, добавляем порубленные дольки чеснока, петрушку, горячий бульон (воду).

Рецепт пикантных фрикаделек в соусе

Еще через минуту-две - закладываем все фрикадельки. Закипело - уводим огонь на небольшой, а сковороду накрываем крышкой, под которой фрикадельки тушатся 6-7 минут.

Рецепт пикантных фрикаделек в соусе

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить фрикадельки в пряном шафранно-лимонном соусе. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

17 отзывов о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
kalyuzhnaya_83
kalyuzhnaya_83

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

semidd2003
semidd2003

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

ogespea
ogespea

Хороший рецептик! :)

renorter
renorter

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

edavyo1994
edavyo1994

Я хочу приготовить пикантные фрикадельки в соусе на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

Ариша Саяпина
Ариша Саяпина

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

braitseva_75
braitseva_75

Пикантные фрикадельки в соусе вкусняцкое блюдо, сама куриные фрикадельки с сыром в сливочном соусе готовлю.

katarina81
katarina81

Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

zaklitskaya_70
zaklitskaya_70

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт пикантных фрикаделек в соусе!!!

repko_75
repko_75

Arenda, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

gathined1995
gathined1995

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

marianna92
marianna92

Брависсимо!

Людмила Видовская
Людмила Видовская

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

dana96
dana96

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

urtetady
urtetady

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

oroldonof
oroldonof

Arenda, рецепт замечательный! Спасибо!

aritoresi
aritoresi

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - arenda ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.