Фрикадельки в соусе по-испански
Простой рецепт испанской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 5 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 262 кКалл.
Нежный густой соус из лука с морковью и вином готовим отдельно, превращаем в пюре и тушим в нем слегка обжаренные фрикадельки. Очень вкусны и эти маленькие мясные шарики, и соус. Возможно вам будет интересен рецепт фрикаделек с овощами в кисло-сладком соусе, напишите, что думаете.
Рецепт фрикаделек в соусе по-испански
Ингредиенты
- 450-500 г смешанного фарша
- 70-80 г ломтиков батона (без корочек)
- 4-5 ст.л. молока
- 1,5-2 ст.л. рубленой петрушки
- соль, перец
- 4-5 ст.л. муки (панировка)
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 2-3 луковицы
- 2 моркови
- 2-3 дольки чеснока
- 1 ст.л. муки
- 130-140 мл белого сухого вина
- 150-180 мл кипятка
- 30 г сливочного масла
Как приготовить
Подготавливаем все продукты для нашего блюда.
В кастрюле или сковороде нагревается на среднем огне масло, а мы натираем морковь и шинкуем полукольцами луковицы, рубим чеснок. Сначала пассеруем лук, помешивая, 4-5 минут.
Добавляем морковь с чесноком - еще 3 минуты.
Посыпаем мукой.
Вливаем вино и кипяток, помешиваем до закипания. Густеющий соус приправляем перцем и солью, ставим слабый огонь, накрываем. Оставляем для тушения на 15-20 минут.
Белый хлеб поливаем молоком, перемешиваем и добавляем к фаршу.
Сюда же - зелень, перец и соль. Фарш вымешиваем руками минуты 2-3, в конце - отбиваем. Вот теперь он стал действительно густым.
Из него легко лепим шарики-фрикадельки диаметром около 30 мм.
Тяжелую просторную сковороду ставим на большой огонь, вливаем масло для перекаливания. Этих 4-5 минут нам достаточно, чтобы обвалять шарики в муке.
Раскладываем фрикадельки в сковороде и быстро обжариваем с двух сторон до небольших корочек.
Овощи в соусе стали мягкими - добавляем сливочное масло, перекладываем соус в блендер и пюрируем. Либо делаем это погружным блендером прямо в кастрюле.
Заливаем приготовленным соусом и тушим 12-15 минут - больше фрикаделькам и не нужно. Выключив, даем блюду настояться 6-10 минут.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить фрикадельки в пряном шафранно-лимонном соусе. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Спасибо большое за замечательный рецепт фрикаделек в соусе по-испански.
Теперь это мой любимый фрикадельки в соусе по-испански.
Девочки, вот отличная тема http://realcooks.ru/goryachee/frikadelki/kurinye-frikadelki-s-syrom-v-slivochnom-souse. Заглядывайте.
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Уже второй раз фрикадельки в соусе по-испански делаю.
Просто восхитительно.
Как это должно быть вкусно!!!!
Когда делала фрикадельки в соусе по-испански и не сомневалась, что получится вкусно!
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы фрикадельки в соусе по-испански готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Хороший сайт, зайду еще.
Evgeniya83, рецепт фрикаделек в соусе по-испански ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик фрикаделек в соусе по-испански.
evgeniya83, спасибо!!!
Очень интересный рецепт фрикаделек в соусе по-испански, сегодня обязательно попробую приготовить.
Ну вообще я не люблю фрикадельки в соусе по-испански, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!