Говядина по-французски
Сложный рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 337 кКалл.
Говядина, приготовленная таким способом, известна как буф бургиньон и относится к блюдам классической французской кухни. Кусочки мяса тушатся в красном вине, приобретая мягкость, фантастический вкус и необычный аромат.
Такое блюдо можно отнести к разряду высокой кухни, но все усилия и временные затраты компенсируются аплодисментами гостей в вашу честь. Итак, предлагаем вам кулинарное путешествие по Бургундии вместе с «Со Вкусом»! Возможно вам будет интересен рецепт мяса по-французски с ананасами, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт говядины по-французски
Легендарная говядина по-бургундски готова! Подберите гарнир по своему вкусу, сервируйте стол и наслаждайтесь королевским ужином. Если вам понравился рецепт, делитесь с друзьями, интересно, как они его оценят.
Ингредиенты
- Говядина 1 кг
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Красное вино 750 мл
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Мясной бульон 500 мл
- Бекон 250 г
- Пшеничная мука 2 ст.л.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Розмарин по вкусу
- Петрушка по вкусу
Как приготовить
Говядину нарежьте средними кубиками, а бекон тонкими полосками.
Проварите бекон в кипящей воде в течение 10 минут, а затем обжарьте в сковороде на оливковом масле. Переложите бекон в глубокую форму для запекания или казан.
В сковороду налейте масло, выложите мясо и обжарьте со всех сторон до получения румяной корочки. Смешайте говядину с беконом.
На том же масле обжарьте крупно нарезанные лук и морковь, затем переложите овощи в форму для запекания.
Соединенные ингредиенты посыпьте мукой, добавьте перец, посолите и перемешайте.
Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте туда форму на 5 минут, затем достаньте ее, хорошо перемешайте содержимое, верните обратно еще на 5 минут.
Достаньте блюдо, добавьте томатную пасту, бульон и красное сухое вино (желательно каберне). Накройте крышкой и томите при температуре 160 градусов в духовке на нижней полке.
Мясо должно тушиться 3 часа. Время от времени следите за тем, чтобы жидкость в форме не испарилась и мясо не покрылось сухой корочкой. При необходимости доливайте бульон и вино.
Готовое блюдо украсьте розмарином, петрушкой или другой зеленью по вкусу.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить курицу по-французски с картофелем. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Теперь часто готовлю http://realcooks.ru/goryachee/myaso-po-frantsuzski/kurinoe-file-po-frantsuzski.
Супер задумка - буду заглядывать!
Настя, спасибо за рецепт!
Сегодня приготовила говядину по-французски!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Какой замечательный рецепт говядины по-французски - яркий, красочный и аппетитный!
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!