Лимонное рагу из кролика
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 125 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 331 кКалл.
Кролика я готовлю редко - это не самое доступное в плане наличия (да и в плане цены тоже) мясо. Но уж если приготовлю - смакую каждый кусочек. Правильно приготовленный кролик - это очень-очень вкусно и очень нежно.
Для данного рецепта, помимо кролика, не требуется каких-либо сложных или труднодоступных ингредиентов. Овощи, с которыми тушится крольчатина, можно оставить целыми или перемолоть до состояния однородного соуса. Возможно вам будет интересен рецепт рагу из кролика, напишите, что думаете.
Рецепт лимонного рагу из кролика
Ингредиенты
Основа
- кролик 1,7-1,8 кг
- чеснок 8 зубчик
- луковица средняя 3 шт.
- морковь средняя 2 шт.
- оливковое масло 80 мл
- готовая зернистая горчица 1 ч.л.
- лимон 2 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- веточка розмарина (или 1 ч.л. сухого) 1 шт.
- сухой тимьян 1/2 ч.л.
- куриный бульон 300-400 мл
- соль по вкусу
Как приготовить
Ориентировочное время приготовления: 2 часа 5 минут + время на маринование
Кролика разрезаем на порционные куски.
Лук нарезаем тонкими полукольцами. Каждую морковь разрезаем пополам, затем нарезаем на тонкие кусочки поперек. Чеснок нарезаем на тонкие пластинки.
Из 1 лимона выдавливаем сок, цедру трем на мелкую терку.
Кролика кладем в большую неметаллическую миску. Добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем.
Накрываем миску крышкой и ставим в холодильник на 1-2 суток. В процессе несколько раз перемешиваем.
Замаринованную крольчатину очищаем от маринада. В большой сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В 2 захода со всех сторон обжариваем мясо, примерно по 5 минут на заход.
Кладем крольчатину в горшок для тушения.
С овощей, в которых мариновалось мясо, слегка отжимаем жидкость и сливаем ее в горшок для тушения. Овощи кладем в ту же сковороду, где жарилось мясо и готовим, помешивая, около 5 минут.
Перекладываем в горшок.
Оставшийся лимон нареезаем на тонкие ломтики и тоже кладем в горшок.
Добавляем в горшок тонко нарезанный лимон и вливаем бульон так, чтобы он чуть прикрывал содержимое горшка.
Ставим горшок на плиту и доводим содержимое до кипения. Затем ставим горшок в разогретую до 160 градусов духовку и тушим около 1-1,5 часов, периодически проверяя мясо на мягкость.
Готового кролика подаем с картофельным пюре или полентой.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рагу с фасолью. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
6 отзывов о рецепте
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Я тоже очень люблю лимонное рагу из кролика, и особенно предпочитаю рагу из индейки.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла лимонное рагу из кролика. Вот я ему и приготовлю.
Мои гости требовали добавки)))
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт лимонного рагу из кролика.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!