Ризотто с кукумарией
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 917 кКалл.
Рецепт ризотто с кукумарией
Ингредиенты
- Рис арборио 240 г
- Замороженная кукумария 140 г
- Лук-шалот 80 г
- Стебель сельдерея 20 г
- Чеснок 1 зубчик
- Морковь 40 г
- Сыр пармезан 160 г
- Сливочное масло 40 г
- Оливковое масло 50 мл
- Красное сухое вино 380 мл
- Томатная паста 50 г
- Куриный бульон 1/2 л
- Сливки 33%-ные 300 мл
- Петрушка 5 г
- Тимьян 4 стебля
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить
Две трети размороженной кукумарии нарезать соломкой толщиной 5 мм. Оставшуюся треть мелкими кубиками.
Нарубить 40 грамм шалота и зубчик чеснока, нарезать морковь и сельдерей кружочками. Обжарить с половиной тимьяна на сливочном масле, добавить томатную пасту, перемешать, подержать на огне еще немного. Влить 60 мл вина, выпарить его наполовину. Добавить соломку кукумарии, снять с огня и дать настояться час.
Мелко нарезать остатки лука, чеснока и тимьяна, обжарить на оливковом масле. Добавить рис, его немного обжарить тоже, следом добавить кубики кукумарии. Влить 320 мл вина и выпарить. Порциями, выпаривая каждую, влить горячий куриный бульон. Когда выпарится и он, вмешать тертый пармезан. Добавить сливки, посолить, поперчить и снять с огня.
Разложить по тарелкам ризотто и разогретую кукумарию, украсить петрушкой.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто с вешенками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
19 отзывов о рецепте
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Здесь новый рецепт ризотто с крапивой realcooks.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-krapivoi.
Впервые делала ризотто с кукумарией.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Стройкова ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать ризотто с кукумарией просто.
Спасибо за рецепт)))
Стройкова,:) очень аппетитное фото ризотто с кукумарией
Очень своевременно выставлен рецепт. Стройкова, Спасибо!
Рецепт ризотто с кукумарией суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Просто замечательно…
АААААА как вкусно глядя на ризотто с кукумарией слюнки потекли ручьем!!:D
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Я приготовила сегодня ризотто с кукумарией, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Стройкова!
А я сделала ризотто с кукумарией, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные ризотто с кукумарией! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!