Ризотто с лангустинами
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 294 кКалл.
Лангустины можно заменить большими креветками или раками, а укроп зеленью фенхеля. Возможно вам будет интересен рецепт ризотто с вешенками, напишите, что думаете.
Рецепт ризотто с лангустинами
Ингредиенты
- рис арборио - 200 г
- лангустины - 8 шт.
- лук-порей - 1 шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- укроп - 3 веточки
- вино белое сухое - 200 мл
- оливковое масло - 3 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- томатная паста - 1 ч.л.
- куркума - ½ ч.л.
- перец душистый горошком - 4 шт.
- соль морская - ⅔ ч.л.
Как приготовить
У лангустинов надрезать хвосты, вынуть мясо.
Разогреть в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку оливкового и 1 ст. ложку сливочного масла, выложить панцири, головы, клешни лангустинов и слегка размять деревянной лопаткой.
Добавить томатную пасту, 100 г сухого вина, душистый перец и куркуму, все перемешать и залить литром горячей воды. Готовить бульон на медленном огне 30 40 минут, немного посолить, затем процедить.
Разогреть в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла.
Сельдерей и светлую часть лука-порея мелко порубить, отправить в кастрюлю и довести до прозрачности.
Всыпать рис и сделать тостатуру, то есть обжаривать до прозрачности 1 2 минуты.
Влить оставшееся вино; когда оно слегка выпарится, постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Варить ризотто 18 20 минут, постоянно помешивая.
В конце добавить мясо лангустинов, посолить, перемешать и подержать на огне еще 1 2 минуты.
Укроп мелко порубить.
Присыпать готовое ризотто укропом, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто с крапивой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Я приготовила ризотто с лангустинами на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Какой замечательный рецепт ризотто с лангустинами - яркий, красочный и аппетитный!
Lyusya72, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Можете прокомментировать http://realcooks.ru/goryachee/rizotto/rizotto-klassicheskoe?
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на ризотто с лангустинами, если бы не доверяла рецептам lyusya72 на все 100%.
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Именно ризотто с лангустинами часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
АААААА как вкусно глядя на ризотто с лангустинами слюнки потекли ручьем!!:D
Необыкновенный рецепт ризотто с лангустинами!!!
Сделала ризотто с лангустинами всё было очень вкусно отличный рецептик
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Спасибо!!!
ризотто с лангустинами СУПЕР!!!