Вареники с телятиной
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 868 кКалл. Нам понадобится Скалка.
Рецепт вареников с телятиной
Ингредиенты
- Тесто для вареников 1 кг
- Телячья вырезка 800 г
- Шампиньоны 300 г
- Сливочное масло 100 г
- Сметана 100 г
- Лук репчатый 200 г
- Петрушка 5 стеблей
- Лавровый лист 1 шт.
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Специальное оборудование:
Скалка
Как приготовить
Для теста смешать 0,5 килограмма пшеничной муки и 430грамм картофельного крахмала, разбить в смесь 4яйца, размять массу руками. Постепенно влить холодную воду, начав с одной столовой ложки, и добавлять по необходимости: тесто должно стать однородным. Положить ком на присыпанную мукой поверхность и хорошо его размять, тесто должно стать шелковистым и не липнуть к рукам. Накрыть пленкой, дать постоять при комнатной температуре двадцать минут. Раскатать в пласт толщиной 3мм и вырезать кружки диаметром около 8см.
Мясо отварить до готовности в полутора литрах воды: воду перед этим посолить, добавить лавровый лист, бульон сохранить.
В сковороде на среднем огне потушить до мягкости нарезанные ломтиками шампиньоны со сметаной. Посолить и поперчить.
Мясо провернуть в мясорубке вместе с мелко нарезанным луком. Посолить и поперчить по вкусу, добавить специи, например сушеный базилик. Добавить немного бульона столько, чтобы начинка не стала жидкой. Все перемешать.
В середину каждого кружка теста положить чайную ложку начинки, защипнуть углы. Готовые вареники порциями отправлять в кипящую воду и варить около семи минут. В тарелке украсить грибами со сметаной и порубленной петрушкой.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вареники с черносливом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
16 отзывов о рецепте
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт вареников с телятиной!
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Вкусно, красиво и незатратно!!!
А я готовлю по этому рецепту вареников на сыворотке.
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Спасибо вам, Метлина, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для вареников с телятиной уже имеются в наличии.
Метлина!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Я с дочкой делаем вареники с телятиной. Довольно вкусно выходит :)
Обожаю вареники с телятиной — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Попробовала приготовить вареники с телятиной.
Супер!!!
Спасибо Метлина!
Вы профи!