Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 110 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 628 кКалл.
Хачапури по мегрельски традиционно готовят с сыром сулугуни. Чаще используют дрожжевое тесто.
в глубокую миску просейте 200 г. муки, добавьте к ней сахар, соль и дрожжи, все перемешайте.
в отдельной емкости доведите до кипения молоко, растворите в нем сливочное масло, остудите до комнатной температуры и влейте в мучную смесь.
хорошо перемешайте тесто венчиком, разбейте все комочки, добавьте растительного масла.
вымесите эластичное тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Оно не должно прилипать к рукам.
уберите его в теплое место на час.
для начинки натрите сулугуни на крупной терке.
4 ст. л. сыра отложите для посыпки хачапури, в остальной добавьте сметаны и хорошо перемешайте.
разделите поднявшееся тесто и сырную массу на 4 части, каждую раскатайте в круг.
сыр скатайте в шарики и выложите в центр каждого круга.
скрепите края круга и сформируйте мешочек из теста, затем раскатайте его с двух сторон в лепешку толщиной 1 см.
взбейте яйцо, немного посолите его и смажьте поверхность хачапури, присыпьте тертым сыром.
уложите на противень, укрытый пергаментом, отправьте в духовку на 20-25 мин при 220 C до образования золотистой корочки.
в миску вылейте кефир, добавьте к нему соду, подождите, пока она погасится.
добавьте теплое растопленное масло, сметану, сахар и муку, вымесите тесто.
натрите сулугуни.
раскатайте лепешку, выложите в центр сыр, оставив немного его для посыпки.
защипните края лепешки, переверните и раскатайте ее.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить хачапури по-мегрельски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Вкусняша, вкусняша!!!
Saetova_97, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт вкусных хачапури по-мегрельски!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
вкусные хачапури по-мегрельски-это моя мечта!)))
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему хачапури имеретинские realcooks.ru/vypechka/khachapuri/khachapuri-imeretinskie.
Супер задумка - буду заглядывать!
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!