Простой рецепт австрийской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 343 кКалл.
Традиционный австрийский "Захер", по рецепту Леки Ромашовой, с моими изменениями! Очень изысканный и аристократичный десерт! Возможно вам будет интересен рецепт торта с копченым лососем, напишите, что думаете.
Разломать шоколад на мелкие кусочки, и растопить на водяной бане, следить за тем, что бы шоколад не перегрелся и не изменил структуру. Масло взбить с сахарной пудрой, через некоторое время начать добавлять желтки по одному, и ваниль, взбивать до получения однородной консистенции. Белки взбить с сахаром, до устойчивых пиков. Соединить масляную массу с белками. Аккуратно вмешать муку. Форму 24 застелить пергаментом, смазать маслом, и присыпать мукой. Переложить массу в форму и поставить в центр духовки, выпекать 45 при температуре 180 градусов. Готовому коржу дать остыть, извлечь из формы, и разрезать на две части.
Абрикосовый конфитюр довести в сотейнике до кипения, добавить выбранный вами алкоголь, и проварить еще несколько минут. Процедить через мелкое сито, смазать конфитюром корж в разрезе, накрыть его второй половинкой, и смазать верхний корж.
Глазурь делаю по своему проверенному рецепту, топлю шоколад на водяной бане, и добавляю к нему немного масла, тогда глазурь хорошо режется, и совсем не крошиться. Рекомендую резать "Захер" горячим ножом. Покрыть торт со всех сторон глазурью, и разровнять, поставить застывать в холодильник на ночь, а если на не терпится, то на несколько часов. Подается "Захер" в классическом варианте со взбитыми сливками. Перед подачей на некоторое время извлечь десерт из холодильника.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить клубнично-кокосовый торт. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Мама сделала тортик захер!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Сегодня приготовила торт захер,очень вкусно!
pursact ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Готовила тортик захер много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Я делала торт захер к приезду родственников.Все съели!!!
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Опачки!
Теперь братик обрадуется тортику захер!
Рецепт торта захер очень вкусный. Так же часто готовлю тортик.
Отлична идея!
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Очень давно приметила этот рецептик торта захер.
Получилось просто чудесно!
pursact спасибо Вам большое за этот рецепт!
Pursact большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала торт захер — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит торт захер, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от торт захер.
СПАСИБОЧКИ!
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Обалденный рецептик торта захер. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Вы там знаете толк в еде :)