Азу из говядины с солеными огурцами

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 20 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 104 кКалл.

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами
Фото готового рецепта азу из говядины с солеными огурцами

Аромат азу соберет за столом всю семью в считанные минуты)

Когда я первый раз попробовала это блюдо, оно меня просто покорило! Недавно мне попался рецепт азу и я не раздумывая его приготовила! Получилось очень похоже на оригинал! Попробуйте! Возможно вам будет интересен рецепт лагмана с солеными огурцами, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

  • Общее время:  2 ч 20 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  104 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Говядина - 500 г
  • Картошка - 600 г
  • Соленые огурцы - 200 г
  • Лук репчатый - 150 г
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Пшеничная мука - 1 ст.л.
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Чеснок - 3 зубч
  • Перец красный молотый - по вкусу
  • Поваренная соль - по вкусу
  • Зелень - 30 г
  • Вода - 1 стак. (200 мл)
  • Рассол - 0.5 стак. (200 мл)

Как приготовить

Необходимые ингредиенты

Лук режем полукольцами

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, лучше это делать сразу в казане

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Говядину нарезаем тонкими полосками поперек волокон примерно как на бефстроганов

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Когда лук достаточно обжарится, добавляем говядину и обжариваем все вместе примерно 10-15 минут до тех пор, пока мясо не покроется золотистой корочкой, а лишняя жидкость выпарится

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Заливаем стаканом воды и тушим все вместе около 1,5 часов до мягкости говядины

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Когда говядина практически готова, подготовим остальные ингредиенты - соленые огурцы чистим от кожицы и нарезаем соломкой

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Картошку чистим, моем и нарезаем также соломкой

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Когда мясо станет достаточно мягким добавляем муку для загустения соуса и перемешиваем

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Через 1-2 минуты добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим все вместе 4-5 минут

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Добавляем соленые огурцы, перемешиваем и тушим под крышкой 10-15 минут

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Через некоторое время можно добавить немного рассола от огурцов - это придаст еще большую кислинку и аромат нашему блюду

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Параллельно на растительном масле (в некоторых источниках советуют на топленом) обжариваем картофель до готовности (обычно на это уходит 15-20 минут)

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Картошку солим

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Добавляем красный жгучий перец по вкусу - в оригинале блюдо довольно острое, но т. к. у меня дети, я добавила всего 1/3 чайной ложечки

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Чеснок и зелень измельчаем

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

К тушеному мясу добавляем жареную картошечку, чеснок, зелень, перемешиваем и тушим все вместе 2-3 минуты

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Выключаем азу и обязательно даем ему настояться еще 10-15 минут

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Перед подачей посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

12 отзывов о рецепте

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Стефаненко Инна
Стефаненко Инна

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

prazdnikova_94
prazdnikova_94

Спасибо за отличный рецепт!

inears
inears

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

dariya84
dariya84

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

Леднёва Януля
Леднёва Януля

Давненько мы с подругой пробовали приготовить азу из говядины с солеными огурцами на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что азу из говядины с солеными огурцами — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила азу из говядины с солеными огурцами.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

otoott
otoott

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали азу из говядины с солеными огурцами. Спасибо за рецепт!

Левкина Лиса
Левкина Лиса

Pertenean2003, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!

Вика Герасимова
Вика Герасимова

Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне мясную солянку с каперсами и солеными огурцами. Должно получиться вкусно!!!

hinyeduly1999
hinyeduly1999

Спасибочки
как раз собралась делать азу из говядины с солеными огурцами

Гвоздева Аня
Гвоздева Аня

Огромное спс за рецептик!!! =)

polli80
polli80

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!

mina
mina

Готовила азу из говядины с солеными огурцами много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта