Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 40 кКалл.

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами
Фото готового рецепта рассольника с перловкой и солеными огурцами

Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом и к столу! Смотрите рецепт. Возможно вам будет интересен рецепт супа рассольник с перловкой, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

  • Общее время:  120 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  40 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Количеством воды можно отрегулировать густоту супа на свой вкус. Вкуснее всего рассольники получаются с бочковыми огурцами. Они имеют яркий кислый вкус, который быстро передается супу, что в сочетании с мясным бульонов очень вкусно! Удачи!

Ингредиенты

  • Телятина — 300-400 г
  • Перловая крупа — 1 стак. (объемом 150 мл)
  • Соленый огурец — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Масло растительное — 3-4 ст.л.
  • Соль — По вкусу
  • Специи — По вкусу (лавровый лист, перец горошком)
  • Укроп — 1 Пучок
  • Вода — 2,5 л

Как приготовить

Приготовьте продукты для рассольника. Используйте любимые специи для мясного бульона, я добавила два лаврового листочка и несколько горошин черного перца. В конце варки их нужно извлечь.

Тщательно переберите и промойте перловку, мясо также нужно промыть под проточной водой. Так как время молоденькой телятины и перловки одинаково, то можно варить их вместе. В любом другом случае сначала варите мясной бульон, после добавляйте крупу. Добавьте специи, соль, воду и сварите до готовности мясо и перловку. По времени это займет 1,5 часа.

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Теперь сделайте заправку для рассольника. Порежьте соломкой огурцы, морковь, порежьте некрупно лук. На растительном масле обжарьте сначала лук и морковь до полуготовности, затем добавьте огурчики и доведите зажарку до готовности.

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Заправка для рассольника готова. Если огурцы имеют яркий кисло-соленый вкус, это отлично. Если нет, влейте стаканчик рассола прямо в бульон.

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Мясной бульон с перловкой готов. Очистите картофель, порежьте его соломкой тонко, добавьте в суп. Проварите 10 минут.

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Заправьте суп жареными огурцами с овощами и мелко порезанным свежим укропом, проварите минуту. Снимите суп с огня, дайте настояться минут 30-35. Подавайте к столу! Приятного аппетита!

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рассольник со свежими и солеными огурчиками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

21 отзыв о рецепте

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
zhuribeda_78
zhuribeda_78

Какая вкусняшка!

itese
itese

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, tanya94, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

aska89
aska89

Рассольник с перловкой и солеными огурцами для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

isealas1995
isealas1995

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

tonya83
tonya83

Tanya94, спасибо огромное за рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами!
делаю уже 5-й раз!

atiowatim
atiowatim

Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему рассольник с перловкой и почками в мультиварке.

ingomes1975
ingomes1975

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

Евтеева Алсу
Евтеева Алсу

Приготовила мужу рассольник с перловкой и солеными огурцами.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.

endac2001
endac2001

Рассольник с перловкой и солеными огурцами — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

yana81
yana81

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

chugrova_79
chugrova_79

Рецепты супер, спасибо огромное!

Кристина Рудопысова
Кристина Рудопысова

Очень понравился этот рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами.

irerso
irerso

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

Добрякова Христина
Добрякова Христина

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

rutse1976
rutse1976

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

alist1989
alist1989

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

erantis
erantis

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

caraleso
caraleso

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

Лузгина Юля
Лузгина Юля

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

otoott1984
otoott1984

Спасибо за вкуснатищу!!!

isous
isous

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла рассольник с перловкой и солеными огурцами. Вот я ему и приготовлю.