Бастурма армянская

Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 45600 мин. И получится у нас примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 98 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол, фуршет.

Рецепт бастурмы армянской
Фото готового рецепта бастурмы армянской

Хочу рассказать, как сделать бастурму армянскую. Получается очень сочная закуска, которая готовится не сложно. Важно только, чтобы хватило терпения дождаться результата! А уж он вас не разочарует! Возможно вам будет интересен рецепт бастурмы по-казахски, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт бастурмы армянской

  • Общее время:  45600 мин
  • Рецепт на:  15 порций
  • Калорий:  98 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Кавказская
  • Повод:  На праздничный стол, Фуршет

Конечно, этот рецепт приготовления бастурмы армянской вовсе нельзя назвать быстрым. Но его простоту этот факт не отменяет: вам не потребуется много стараний и усилий, мясо готовится само по себе. Главное, соблюдайте все пропорции и выдерживайте столько времени, сколько указано в рецепте. Желаю удачи!

Ингредиенты

  • Говядина — 10 кг (без костей)
  • Чеснок — 600 г
  • Соль — 1 кг
  • Чаман — 500 г
  • Перец красный молотый — 100-200 г (по вкусу)

Как приготовить

1. Мясо режем на куски, укладываем в миску и засыпаем солью. Два дня храним в холодильнике, затем куски переворачиваем (чтобы вторая часть просолилась) и еще на два дня в холодильник.

2. Достаем, выкладываем на пористую поверхность, сверху размещаем пресс. Держим 6 часов (или даже 12) - мясо должно стать сухим. Подвесим его на веревки сушиться еще на 12 часов, чтобы оно полностью стало сухим, даже на срезе.

Рецепт бастурмы армянской

3. Теперь все специи смешаем между собой, разбавим водой, чтобы получилась смесь, как сметана. Обмакиваем мясо в этот соус. Четыре дня маринуем с одной стороны, затем перевернем куски и еще четыре дня маринуем. Повторяем трюк с переворачиванием три раза, затем подвесим мясо сушиться еще на 10 дней.

Рецепт бастурмы армянской

4. И вот наконец-то наша бастурма готова! Охладите ее, нарежьте тоненько и подавайте к столу!

Рецепт бастурмы армянской

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бастурму домашнюю. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

21 отзыв о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
yaroslava71
yaroslava71

Всё круто, всё вкусно, спасибо starostina_91 за твои рецепты.))))

Русакова Инга
Русакова Инга

Да бастурму армянскую так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
starostina_91, спасибо!

Лика Басс
Лика Басс

Сделали, но еще не пробовали!!

idene1982
idene1982

Я делала бастурму армянскую.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

amazy1980
amazy1980

Ну очень вкусно! Расскажу вам о бастурме из курицы. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.

khrol_91
khrol_91

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

svetlana89
svetlana89

Сижу сейчас, доедаю бастурму армянскую.
Очень вкусно, мне понравилось.

sofiya96
sofiya96

Спасибо большое за рецепт бастурмы армянской, starostina_91.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

anastasiya97
anastasiya97

Бастурма армянская просто вкусняшка!!!

pertenean1998
pertenean1998

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но бастурма армянская, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

dubakina_85
dubakina_85

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом бастурмой армянской!
Спасибо starostina_91 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

aska89
aska89

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

levchuk_73
levchuk_73

Спасибочки :)

aleeva_77
aleeva_77

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

bablyak_98
bablyak_98

Starostina_91, бастурму армянскую я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

София Рачкова
София Рачкова

Круто

opedeng
opedeng

Вкусно

tundinton
tundinton

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

Катарина Климчук
Катарина Климчук

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще бастурму армянскую я не очччччень, но бастурму армянскую — на пятёрку)))

panfyorova_89
panfyorova_89

Starostina_91, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

Сокольникова Танечка
Сокольникова Танечка

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!