Бастурма из индейки
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 11 д 1 ч 40 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 144 кКалл.
Отличная закуска из мяса индейки - и на праздничный стол, и в будни!
Мясо, приготовленное таким способом, очень вкусное и долго хранится. Готовить его совсем не сложно, хотя и занимает время, но усилий практически не требует. Попробуйте! Возможно вам будет интересен рецепт бастурмы из говядины, напишите, что думаете.
Видео рецепт
Рецепт бастурмы из индейки
Ингредиенты
- Индейка - 1.2 кг
- Соль - 200 г
- Коньяк - 50 мл
- Чеснок - 3 ч.л.
- Перец чили - 1 ст.л.
- Паприка - 2 ст.л.
Как приготовить
1. Грудки должны быть очищены от кожи, жил. Хорошо помойте их, обязательно обсушите при помощи бумажных полотенец.
2. Соль пересыпьте в миску средних размеров, влейте коньяк. Перемешайте.
3. На дно подходящей емкости (стеклянной, керамической, можно пластиковой) высыпьте половину соли с коньяком.
4. Положите на соль грудки, сверху засыпьте оставшейся солью. Равномерно распределите соль с коньяком по поверхности грудок.
5. Закройте емкость крышкой, поставьте в холодильник на 12 часов, после чего слейте выделившийся сок и оставьте еще на 12 часов.
6. Достаньте грудки из емкости, промойте от соли, затем положите их в холодную воду на 1 час вымачиваться. Каждые 20 минут воду меняйте на свежую.
7. Достаньте грудки из воды, тщательно обсушите бумажными полотенцами.
8. Перемешайте чеснок, порошок чили и паприку. Натрите этой смесью грудки со всех сторон.
9. Подготовленные грудки заверните в сложенную в несколько раз чистую марлю, обмотайте шпагатом.
10. Повесьте грудки в сухое и прохладное место, проветриваемое, но можно и в холодильник, только в этом случае нужно следить, чтобы там не скапливалась лишняя влага и не было посторонних запахов. Оставьте мясо там на полторы недели.
11. Время прошло - снимите марлю. Бастурма готова к употреблению. Перед подачей отрежьте от нее тонкие ломтики. Остальное можно хранить в холодильнике больше месяца.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бастурму домашнюю. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
18 отзывов о рецепте
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю бастурму из индейки)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Приготовила бастурму из индейки — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Отчитываюсь.
бастурма из индейки супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
А я привыкла готовить бастурму из индейки в духовке.
Просто божественный вкус!
Я еще не делала бастурму из индейки, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Хороший рецептик! :)
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я бастурму из индейки не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Спасибо!
Отличный рецепт бастурмы из индейки!
Очень очень вкусно!
Делала бастурму из индейки накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Скажу честно: не возлагала больших надежд на бастурму из индейки (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт!
теперь бастурма из индейки -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Бастурма из индейки готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить бастурму из индейки.
Спасибо большое! Буду пробовать!
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!