Бастурма из свинины в духовке

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1140 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 151 кКалл. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол, фуршет.

Рецепт бастурмы из свинины в духовке
Фото готового рецепта бастурмы из свинины в духовке

Для всех любителей пикантных мясных закусок рекомендую этот простой рецепт бастурмы из свинины в духовке! Получается ничуть не хуже классического вяленого аналога, но в разы быстрее! Вкусно, советую! Возможно вам будет интересен рецепт куриной бастурмы, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт бастурмы из свинины в духовке

  • Общее время:  1140 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  151 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Повод:  На праздничный стол, Фуршет

Делюсь простым рецептом бастурмы из свинины в духовке. Блюдо готовится гораздо быстрее, чем если бы оно сушилось на свежем воздухе. Вкус - потрясающий, в меру острый и в меру кисловатый. Такое мясо хорошо впитывает все специи, поэтому советую уксус брать слабой концентрации, а соль - без ярко выраженного привкуса.

Ингредиенты

  • Свинина — 1 кг (без жилок и излишка жира)
  • Соль — 1 ст.л. (крупного помола. Можно брать морскую, но нельзя - йодированную)
  • Кориандр молотый — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Перец — 1 ч.л.
  • Уксус яблочный — По вкусу

Как приготовить

1. Мясо нарезаем крупными кусочками и немного отбиваем молотком. Это нужно для того, чтобы мясо быстрее приготовилось, но в таком случае оно получится суховатым. Сбрызгиваем яблочным уксусом и натираем смесью из всех специй.

2. Храним мясо под прессом в холодильнике сутки. Затем делаем раствор из яблочного уксуса и воды в пропорции 1:5. Полощем каждый кусочек в растворе и отжимаем руками почти досуха.

Рецепт бастурмы из свинины в духовке

3. Духовку раскаляем, выкладываем мясо на противень, застеленный бумагой. Противень помещаем в духовку, огонь делаем минимальным. Дверцу духовки оставьте приоткрытой - мы не запекаем, а сушим мясо. Пусть сушится до той консистенции, которая вам нравится.

Рецепт бастурмы из свинины в духовке

4. Вот и все! Кусочки потолще можно нарезать, как колбасу, и подавать. Тонкие сухие куски подавайте с соусом как закуску. Приятного аппетита!

Рецепт бастурмы из свинины в духовке

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вяленую бастурму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

13 отзывов о рецепте

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
kishko_78
kishko_78

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

Коковина Лидия
Коковина Лидия

Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик бастурмы из свинины в духовке!

zagorodnikh_92
zagorodnikh_92

Спасибо, очень понравилось оформление бастурмы из свинины в духовке!

antar1972
antar1972

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!

itistere
itistere

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

Крапивная Маня
Крапивная Маня

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

babukh_81
babukh_81

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

olesya97
olesya97

Теперь часто готовлю бастурму из индейки в духовке.

nastasya
nastasya

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

Марианна Мироедова
Марианна Мироедова

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать бастурму из свинины в духовке)))

yuta
yuta

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

parfenova_91
parfenova_91

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

Албузова Валентина
Албузова Валентина

А что вы нашли в бастурме из свинины в духовке??? Мне, например, не очень понравилось:(