Бешбармак из мяса

Залить мясо водой и варить 3-4 часа. Мясо должно быть мягким.

Порежьте мелко лук и потрите морковь на крупной терке.

За 40 минут до готовности мяса вытащите его из кастрюли и мелко порежьте.

Мясо, лук, морковь положить обратно в кастрюлю. Добавить соль, специи (я беру смесь перцев), лавровый лист. И варить еще 40 минут на среднем огне.

Готовим тесто для лапши, как для пельменей. Яйцо, муку, воду перемешиваем хорошо. Тесто должно получиться крутым, но не переборщите с мукой. Тесто должно хорошо отставать от рук. Накрываем крышкой миску с тестом или заворачиваем в полиэтилен и убираем в холодильник на 30 минут.

Достаем тесто из холодильника, отрезаем небольшой кусочек так, чтобы было удобно раскатать в тонкую лепешку. Далее я использую пельменницу, чтобы сформировать вот такие детали.

Получаются такие лепешечки.

Тесто можно вырезать любой формы, например кружочками или просто порезать ножом на прямоугольники, ромбы и т. д. Нарезанное тесто подсушиваем, смотрите, чтобы не слипались детали между собой. Во избежинии этого, нужно посыпать мукой стол.

Когда мясо приготовится, бросаем туда подсушенное тесто и варим минуты 3. Не переварите!

Подаем к столу.

Можно добавить консервированный горошек, кукурузу, фасоль. Приятного аппетита.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бешбармак по-казахски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.