Манты с картофельной начинкой и томатно-чесночным соусом

Просеять муку, добавить соль, перемешать. Постепенно подливая воду, замесить тесто как на пельмени (не очень мягкое), накрыть его и дать отдохнуть около часа.

Приготовим начинку: натереть на крупной терке луковицу, затем картофель, перемешать все вместе, чтобы картофель не потемнел.

натереть морковь, добавить к картофелю с луком,

затем добавить мелко нарезанную зелень, томаты, соль и перец, хорошо перемешать. Затем смесь слегка отжать от лишней жидкости.

Тесто тонко раскатать,

вырезать кружки,

в центр кружка положить начинку,

соединить с двух краев над начинкой, прижимая пальцами,

развернуть мант одним из открытых краев к себе, приподнять край теста, прижать к центру, затем защипить края с обоих сторон.

То же сделать с другой стороны. У Вас получится буква "Н".

Затем развернуть мант на 90* и соединить концы с одной стороны,

затем, перевернув мант на 180* соединить концы с другой стороны. Готово!

Так же поступитьс оставшимся тестом и начинкой. Готовые "полуфабрикаты" накрывать влажным полотенцем, чтобы не заветрились.

Налить 1-2 ст. л. растительного масла в плоскую тарелку. Окунать манты донышком в масло, выкладывать в пароварку, оставляя некоторое расстояние между ними (1-1,5 см).

Готовить на пару около 40-45 минут.

Приготовить соус. Смешать томатную пасту, майонез и измельченный чеснок, добавить воду, перемешать.

Разогреть в сковороде растительное масло, выложить томатную смесь, довести до кипения. Соус готов.

Подавать манты с томатным соусом. Приятного аппетита!:)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мантов по-киргизски. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.