Утиные ножки с овощами, грудинкой и белой фасолью
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 579 кКалл.
Овощи лучше резать крупно, иначе при долгом тушении они превратятся в пюре. Вместо куриного бульона можно использовать утиный, говяжий, телячий или даже овощной, конечно, вкуснее получается, когда он насыщенный. Возможно вам будет интересен рецепт овощного супа с листовой капустой и белой фасолью, напишите, что думаете.
Рецепт утиных ножек с овощами, грудинкой и белой фасолью
Ингредиенты
- утиные ножки - 4 шт.
- фасоль белая - 300 г
- консервированные нарезанные помидоры - 300 г
- копченая грудинка с мясными прослойками - 200 г
- морковь - 3 шт.
- лук красный - 2 шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- чеснок - 5 зубчиков
- петрушка зелень - 3 веточки
- вино белое сухое - 150 мл
- куриный бульон - 700 мл
- оливковое масло - 2 ст.л.
- оливковое масло Extra Virgin - 1 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- соль морская - ½ ч.л.
- помидоры - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- лавровый лист - 1 шт.
Как приготовить
Фасоль залить водой согласно инструкции на упаковке, добавить помидор целиком, очищенные лук и чеснок, лавровый лист и отварить до готовности без добавления соли, затем овощи и лавровый лист удалить.
Красный лук почистить и нарезать полукольцами.
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Разогреть в тяжелой, глубокой сковороде по 1 ст. ложке оливкового масла Extra Virgin, обычного оливкового и сливочного масла и обжарить лук и чеснок.
Грудинку нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и обжарить на сильном огне до золотистого цвета.
Сельдерей нарезать крупными кусочками, выложить к луку с грудинкой, перемешать и обжарить.
Морковь почистить, крупно нарезать, добавить в сковороду, перемешать и обжарить.
Разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать утиные ножки со всех сторон до появления золотистой корочки, затем переложить в сковороду с овощами.
Добавить консервированные помидоры и белое вино, все перемешать и дать алкоголю выпариться, затем влить горячий куриный бульон, так чтобы ножки были покрыты, накрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне 2 часа, пока мясо не будет отходить от косточек.
Добавить к ножкам вареную фасоль, все посолить, перемешать и еще немного прогреть.
Петрушку мелко порубить и посыпать готовое блюдо.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сборную солянку с грудинкой, курицей и сосисками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я утиные ножки с овощами, грудинкой и белой фасолью не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила щи с говяжьей грудинкой realcooks.ru/supy/schi/schi-s-govyazhyei-grudinkoi, мужу очень понравилось.
Таким способом обязательно попробуем приготовить утиные ножки с овощами, грудинкой и белой фасолью! спасибо!
Вкусна
Ну, это было превосходно!
утиные ножки с овощами, грудинкой и белой фасолью вместе с пальцами едва не съела)
Спасибо за вкуснатищу!!!
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
Я тоже обожаю утиные ножки с овощами, грудинкой и белой фасолью
но сама делала только один раз.
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Сделали, но еще не пробовали!!
Ororo2004, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Приготовила утиные ножки с овощами, грудинкой и белой фасолью-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!