Ягненок на гриле с соусом персийяд
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 40 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 2301 кКалл. Нам понадобится Гриль Big Green Egg.
Рецепт ягненка на гриле с соусом персийяд
Ингредиенты
- Чеснок 1 головка
- Оливковое масло 240 мл
- Каре ягненка 450 г
- Соль по вкусу
- Портвейн 100 мл
- Петрушка 1 пучок
- Свежий розмарин 2 стебля
- Чесночное масло 100 мл
- Хересный уксус 2 столовые ложки
- Сахар 100 г
- Перец черный молотый по вкусу
Специальное оборудование:
Гриль Big Green Egg
Как приготовить
Чеснок разобрать на зубчики, три отложить, остальные залить в сотейнике 180 мл оливкового масла. На слабом огне томить час, не давая закипеть. За это время чеснок станет прозрачным и мягким. Остудить.
Оставшееся оливковое масло и 30 мл портвейна смешать с тремя зубчиками чеснока, стеблями петрушки (листья оборвать и сохранить), веточкой розмарина и парой щепоток черного перца. Влить маринад в емкость для запекания и погрузить в него куски ягненка. Затянуть пленкой и убрать в холодильник на час.
Для персийяда смешать томленый чеснок с чесночным маслом, уксусом, измельченными листьями петрушки и розмарина, посолить и поперчить. В сотейнике смешать сахар, оставшийся портвейн, щепотку соли и на среднем огне уварить на две трети.
Разогреть гриль. Мясо выложить на решетку и поджарить до корочки с обеих сторон, переложить на тарелки и полить сиропом. Подавать с соусом персийяд.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить маринад для рыбы на гриле. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо vadruts за отличные и простые рецепты!
Буду очень рада, если кому рецепт сальсы из персиков на гриле пригодится.
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Спс)
оч понравилось)
Vadruts, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Блюдо просто супер, готовила ягненка на гриле с соусом персийяд впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я ягненка на гриле с соусом персийяд не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Vadruts, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить ягненка на гриле с соусом персийяд по этому простому рецептику.
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо vadruts за рецепт!!!
Пасибо тебе vadruts.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Очень вкусный рецепт ягненка на гриле с соусом персийяд, буду рада воспользоваться рецептом.