Домашние пельмени со свининой
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно сто шестьдесят порций. Готовое блюдо содержит около 585 кКалл.
В прошедшие выходные мы в тесной девичьей компании слепили 150 пельменей. Вкусных, сытных и, начиная со второй полусотни, даже не кривых:) Съели быстро и с огромным удовольствием. Считаю необходимым поделиться с вами моим рецептом пельменей. Понимаю, что у большинства уже есть свой устоявшийся, но мало ли вдруг кому понадобится.
В рецепте ингредиенты указаны из расчета не те самые 150-170 пельменей, поэтому, если вам нужно меньше - сокращайте в соответствующей пропорции. Возможно вам будет интересен рецепт теста на пельмени, напишите, что думаете.
Рецепт домашних пельменей со свининой
Ингредиенты
Тесто
- яйца 6 шт.
- мука 900 г
- мука дополнительно для раскатки
- соль по вкусу
- ледяная вода по необходимости (у меня уходит по 4-5 ст.л. на каждые 150 г муки)
Начинка
- фарш (я предпочитаю свинину) 1500 г
- луковица крупная 2 шт.
- чеснок 5 зубчик
- яйца 1 шт.
- небольшой пучок петрушки
- молотый черный перец 1/2 ч.л.
- соль (или по вкусу) 2 ч.л.
Как приготовить
Готовим тесто. 700 г муки высыпаем горкой, в центре делаем углубление-кратер. Вливаем в него яйца, добавляем соль.
Начинаем вымешивать, постепенно подсыпая муку с краев кратера. Небольшими дозами добавляем ледяную воду. Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем крутое, но не дубовое тесто.
Формируем из теста шар, кладем в присыпанную мукой миску и накрываем полотенцем. Даем отдохнуть хотя бы 15 минут.
Тем временем занимаемся начинкой. К фаршу добавляем мелко нарубленный лук, чеснок и петрушку, яйцо, соль и перец.
Хорошенько перемешиваем.
Тесто раскатываем в пласт толщиной около 2 мм. Стаканом или формой-вырубкой вырезаем круги. Кладем на тесто по 1 ч. л. начинки и защипываем. Повторяем, пока не закончится начинка и тесто.
Варим в подсоленной воде с лавровым листом, надрезанной луковицей и 3-4 горошинами перца 7-8 минут после всплытия пельменей. Подаем со сметаной, сливочным маслом или так, как любите именно вы:)
Приятного аппетита!
P.S. Оставшиеся не сваренные пельмени замораживаем на поддоне, затем для компактности ссыпаем в пакеты.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пельмени дальневосточные. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Возможно Вам понравится
17 отзывов о рецепте
Просто фантастика!!!
наконец домашние пельмени со свининой приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, round1994!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
По совету коллеги приготовила этот домашние пельмени со свининой.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я домашние пельмени со свининой готовить...
Round1994, тут ещё пельмени русские.
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик домашних пельменей со свининой
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А домашние пельмени со свининой — это очень вкусно!
Сегодня первый раз готовила домашние пельмени со свининой.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Делала домашние пельмени со свининой один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Очень вкусный рецепт домашних пельменей со свининой, буду рада воспользоваться рецептом.
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать домашние пельмени со свининой к домашнему празднику.
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .